Tortas de Anís SIN GLUTEN

El otro día, mi hermana nos envió una foto de unas tortas de anís que se estaba comiendo, y no hizo falta nada mas para que una tremenda necesidad de hacerlas se apoderase de mi.

Tenía tantas ganas que busqué y busqué recetas por internet, miraba los ingredientes (todos muy similares) y cuando encontré la de Buenoysin  supe que la había encontrado.

He respetado la receta casi al completo, solo he hecho un par de variaciones en el procedimiento, por cierto me las copié de Raquel, de su receta de toñas de miel (algo distinta a las de Orihuela).

Es una receta sencillísima y que se presta a realizarla con niños, a ellos les encanta lo de aplastar masas, así que…ya sabéis, a hacer tortas de anís todo el mundo!
 

INGREDIENTES

90 gm harina de arroz

90 gm Beiker

10 gm levadura seca de panadero

60 gm Aceite de Oliva Virgen Extra

2 trozos de piel de limón sin la parte blanca

80 gm agua

20 gm anís El Mono

20 gm azúcar

1 pizca de sal

1 cucharada sopera de semillas de ajonjolí

1 cucharada sopera de semillas de anís

PROCEDIMIENTO

Lavamos el ajonjolí y el anís (en un colador)

Ponemos en un bol las harinas y hacemos un hueco en el centro.

Ponemos el ajonjolí y el anís en el hueco

Ponemos el aceite a calentar junto a la corteza del limón y cuando comience a tostarse, la quitamos y echamos el aceite sobre las semillas de ajonjolí y anís.

Mezclamos las harinas, las semillas y el aceite con una espátula.

Añadimos el agua, el anís El Mono, el azúcar, la levadura, la sal y amasamos (ya con las manos)

Una vez conseguida la masa uniforme, la tapamos con un trapo y la dejamos en lugar templadito una hora ó hora y media.

Precalentamos el horno a 170º y formamos nuestras tortas.

Nosotros lo hicimos con un rodillo enaceitado y utilizamos como cortador una taza de Curro, de esa manera nos quedaron muy delgaditas, redonditas y crujientes.

Una vez formadas se espolvorean con azúcar y al horno.

Al quedar tan finitas, se hacen enseguida, vigilad bien y en cuanto comiencen a tostarse por los bordes las sacáis, de lo contrario se queman.

 Entre tanda y tanda, se comieron 6 los ratones pequeños y el papa ratón, y los tuve que echar de la cocina para que me quedase alguna para el desayuno del cole de hoy.

Igual esta tarde repito, porque sencillas son un rato.

Hacedlas, os van a encantar!

Un beso a tod@s