Hace muchíiiisimo tiempo que quiero hacer una Carrot
Cake, y esto es lo mas cerca que he estado….
Mi intención era hacerla, pero cuando terminé el
bizcocho era tan tarde, que no me apetecía hacer la crema para cubrirlo, y al
final, me lo llevé al trabajo un poco adornado y ya está.
De todas formas he de decir que fue un éxito
rotundo, mi Francisco me dijo que era “de los mejores bizcochos que has hecho”,
hasta le llevó a su madre un trozo.
Por lo menos me consuela el saber que el bizcocho de
mi ansiada Carrot Cake es perfecto, solo me queda culminar el proyecto en un
segundo intento.
Bueno, vamos con los ingredientes y el proceso.
Ingredientes.
1 taza
de aceite (250 ml).
1 taza
de azúcar.
1 taza
de harina.
4
Huevos.
1
cucharadita de canela molida.
3
zanahorias grandes.
1 sobre
de levadura.
Precalentar
el horno a 170º
Echar
en un bol los huevos junto al azúcar y batir hasta que duplique su tamaño.
Añadir el
vaso de aceite y batir bien.
Añadir
la harina y la levadura previamente tamizada, la zanahoria rallada y la
cucharadita de canela.
Untar un
molde con mantequilla y echarle harina.
Añadir
la mezcla anterior y hornear hasta que el palillo salga limpio
Esperamos
unos 15 minutos y desmoldamos, lo pasamos a una rejilla y lo dejamos enfriar
antes de adornarlo.
Me ha
encantado la humedad de este bizcocho, y la zanahoria…….
Uf, se
me hace la boca agua!!!!