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18 dic. 2012

LAYER CAKE DE TURRON DE JIJONA


Esta tarta no podía ser para otra persona que no fuese Jose Manuel, un compañero del trabajo ENAMORADO del turrón.
Da la casualidad, de que su cumple es el mismo día que el de mi hijo Curro, o al revés, y no estaba muy segura de que me diese tiempo a hacer 2 tartas.
Al final, dejamos la de Curro para el fin de semana, y Jose Manuel pudo tener su tarta SUPERTURRONOSA.

La tarta en cuestión, que salió monísima por cierto, nos resultó súper fácil de hacer.
Como base, hice un bizcocho de yogur con 2 cucharadas soperas de Crema de Turrón Antiu Xixona.

Bizcocho de Yogur

Ingredientes
1 Yogur del Lidl azucarado con azúcar de caña
1 medida de yogur de aceite de girasol
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
½ sobre de levadura
3 huevos
2 cucharadas soperas de Pasta de Turrón Antiu Xixona

Procedimiento
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos
En otro bol, batimos con las varillas eléctricas las yemas con el azúcar, añadimos el aceite, el yogur y el turrón y seguimos batiendo.
Por último, añadimos la harina junto a la levadura y mezclamos bien.
Una vez que tenemos una masa uniforme, añadimos 2 cucharadas de las claras montadas, y con una lengua de silicona, lo integramos bien con movimientos suaves.
Cuando ya está integrado añadimos las claras que nos quedan y , siempre suavemente, integramos bien.
Echamos en el molde que nos guste (yo 2 moldes de 15 cm) y al horno hasta que el palillo salga seco.
Bañé el bizcocho con un almíbar al que añadí 1 cucharadita de pasta de Turrón.
Y para  el relleno y la cobertura:


Relleno y Cobertura

½ litro Nata Vegetal Ambiante
Lo que me quedaba de la terrina de Pasta de Turrón

Procedimiento

Calentamos la terrina de pasta de turrón en el microondas un poquito, para que quede blandita pero sin llegar a estar caliente (yo 10 segundos) y reservamos.
Montamos la nata (me encanta como monta y como queda), y cuando la tenemos bien firme, le echamos la pasta de turrón y seguimos batiendo con las varillas. Y YA ESTÁ!!!!!
Montamos la tarta como todas las Layer Cakes: bizcocho, almíbar, relleno; bizcocho, almíbar , relleno….. y así hasta tener todas las capas que nos atrevamos a poner (en este caso 4)
Cubrimos la tarta con una capa fina de relleno y la metemos al frigo media horita para que selle bien.
Sacamos y adornamos: yo iba poniendo los pegotitos de relleno con una manga pastelera y una boquilla redonda y mi hermana Luisa iba chafándolos con una espátula.
Para que veáis, de forma sencillísima, nos quedó una tarta súper resultona y RIQUÍSIMA, según Jose Manuel.


Un beso a tod@s
Con esta tarta, participo en la Fiesta de enlaces de Personalización de Blogs VUESTRO MEJOR PROYECTO 2012. Gracias Blanca.

14 dic. 2012

TARTA ANGRY BIRDS DE GALLETAS

Aquí os dejo una nueva decoración para una tarta de galletas.
Cuando le pregunté a Fran que tipo de tarta quería para su santo, no dudó, de galletas, como los niños pequeños.
Cuando le pregunté a mi Curro que tarta quería, tampoco dudó, con toda seguridad, me dijo: DE LOS LALIBERS, lo que en su idioma significa ANGRY BIDRS.
Bueno, como ya os he enlazado la receta, sólo puedo poneros la ÚNICA foto que tengo de la tarta, para que veais que mona quedó.
 

 

Un beso a tod@s

12 dic. 2012

SORTEO EN CASA DE TIA GRETEL

Hola a todo el mundo, estoy super ilusionada, En casa de tia Gretel está de sorteo, y se, estoy segura de que me va a tocar...........
Que más quisiera yo.......
Bueno, con conocer el blog ya casi me ha tocado la lotería, tienen unas ideas fantasticas.
Un beso a tod@s

4 dic. 2012

PREMIO!!!!!!!


El otro día, al abrir mi correo me encontré con un email sorpresa, me habían premiado!!!!, si, del blog Merceditas Bakery.
Me ha hecho una ilusión enorme,  supongo que como a todos los que intentamos hacernos un huequito en éste océano de la blogsfefa…..






MUCHAS GRACIAS!!!!


Ahora me toca a mi seguir la cadena y para ello, los pasos a seguir son los siguientes:

- Responder a las 11 preguntas que te hagan.
- Contar 11 aspectos sobre ti.
- Elegir 11 blogs a los que se le concede el premio y tengan menos de 200 seguidores.
- Hacer 11 preguntas a tus premiados.


LAS 11 PREGUNTAS:
1.      Si solo pudieras elegir una sola comida para comer el resto de tu vida ¿Cual sería? ¿por qué? Algo dulce, podría alimentarme solo de postres
2.      Nombre? Pepa
3.       Tu receta favorita dulce y salada Dulce: Mis almendrados de calabaza; Salado: El arroz y marisco de mi suegra (IM PRE SIO NAN TE)
4.       En quien te inspiras o admiras? Todas esas magnificas reposteras que han podido dedicarse a lo que les gusta, han realizado su sueño…
5.       Tus vacaciones ideales serian... Todas son ideales
6.       Un escritor/a  El del libro que leo en cada momento
7.       Hobbies a parte de la cocina Las manualidades con kraft y todas aquellas que pueda hacer con mi ratona (mi Victorica)
8.       Tu juguete favorito de infancia era... Cualquier muñeca con el pelo largo, para poder cortarselo
9.       Reyes Magos o Papá Noel o ambos? REYES MAGOS SIEMPRE!!!
10.    Estación favorita? El verano, odio el frio.
11.    3 virtudes y 3 defectos... Virtudes: Constancia, persistencia y cabezonería.
                                          Defectos: Constancia, persistencia y cabezonería.


11 ASPECTOS DE MI:
1.      Estoy enamorada de mi horno
2.      Me encanta cocinar ó hacer manualidades con mi ratona
3.      Siento un miedo atroz cada vez que alguien tiene que probar ó ver algo de lo que hago.
4.      Soy muy cabezona
5.      No tengo límites cuando se me ocurre algo, casi me obsesiono
6.      Soy muy perfeccionista y exigente conmigo misma
7.      Soy igual de perfeccionista y exigente con los demás
8.      Lo mas importante del mundo para mi, es mi familia
9.      Puedo pasar horas soñando con un nuevo proyecto
10.   Me encanta perderme por internet….
11.   Mi sueño es poder dedicar a esto mucho mas tiempo


 LOS 11 BLOGS


2.      http://enelpaisdelapiruleta.blogspot.com.es/
3.      http://papelesp.blogspot.com.ar/           
4.      http://elatelierdeaudrey.blogspot.com.es/
5.      http://petitecerisebakery.blogspot.com.es/
6.      http://el-arcoiris-de-sabores.blogspot.com.es/
7.      http://partyplanningcenter.blogspot.com.es/
8.      http://cocinilla4.blogspot.com.es/
9.      http://lafabricaderecetas.blogspot.com.es/
10.   http://pimientaypapel.blogspot.com.es/
11.   http://comoencasasingluten.blogspot.com.es/

MIS 11 PREGUNTAS A LOS NUEVOS PREMIADOS:
1.      ¿Dulce ó salado?
2.      ¿A quien te gusta más enseñar lo que haces?
3.      ¿A quien te da mas miedo/respeto enseñar lo que haces?
4.      Dejarías todo por. . . .
5.      ¿Muffins ó magdalenas?
6.      ¿Te dedicas a lo que te gusta?
7.      Pasarías horas haciendo. . . . .
8.      ¿Te ha ilusionado el premio?
9.      Eres la mejor en . . . . . .
10.   Cual es tu válvula de escape?
11.   ¿Cómo es tu domingo perfecto?




Y ahora, el que venga detrás que siga…..


Un beso a tod@s

8 nov. 2012

MAGDALENAS DE ZANAHORIA Y MANZANA


Llevaba ya un tiempo queriendo hacer algo con zanahorias, y buscando por la red encontré como un millón de recetas. Al final, he hecho una mezcla de varias, he añadido cosas de mi cosecha propia y esto es lo que ha salido: 

INGREDIENTES
140g de harina bizcochona HARIMSA
1 cucharadita (de las de café) de bicarbonato
1 cucharadita (de las de café) de canela
2 huevos a temperatura ambiente
115 gm de azúcar moreno
120 ml de aceite de girasol
100 gm zanahoria rallada (NO SIRVE LA DE BOTE)
100 gm de manzana ralllada 

PROCEDIMIENTO

Lo primero de todo precalentamos el horno a 170º
En un bol, mezclamos la harina con la canela y el bicarbonato. Reservamos
En otro bol, batimos con las varíllas eléctricas los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volúmen. Añadimos el aceite, y una vez todo bien integrado, incorporamos la mezcla de la harina. RESERVAMOS
Ahora, rallamos las zanahorias y la manzana, (no lo hacemos antes porque la manzana se pone negra si la rallamos demasiado tiempo antes)
Una vez ralladas la zanahoria y la manzana, las incorporamos a la mezcla anterior con una espátula y muy cuidadosamente.
Rellenaos nuestros moldes hasta ¾ de su capacidad y al horno  hasta que el palillo salga seco.
Todas las mezclas con fruta corren el riesgo de quemarse, así que no os olvideis de vigilar bien el horneado.
A mi, personalmente, me han encantado. A mis hijos también y las repito seguro. Hasta es posible que las haga bizcocho para tarta….

Un beso a tod@s

17 oct. 2012

TARTA DE ROSAS, ROSA


Como ya os comenté en la entrada anterior, con la masa que me sobró de la tarta, horneé un mini bizcocho de 8 cm, y con él y mi CBC (CheeseButterCream) y unas cucharaditas de mi pasta de frambuesas, le hice a mi María Pequeña una mini tarta para su santo.
La única receta que os voy a poner es la del CBC, que lo hago siempre de la misma forma: 1+1+1/2

1 Tarrina de queso crema de Mercadona (300gm)
1 paquete de mantequilla del Lidl pomada (250gm)
La mitad de azúcar glass que de queso crema (150gm)

Dependiendo del tamaño de la tarta, podéis hacer la mitad, el doble….a vuestro gusto.

Después le añadí pasta de frambuesas hasta que adquirió el color deseado (hipermegarosapastel), pero si no queréis, podéis colorearlo con colorante o dejarlo blanco, que también queda genial
Bañé los mini bizcochos con almíbar normal, pero de azúcar moreno.

No probé la tarta, pero según me han dicho estaba “REQUETE”, como diría mi hermana Victoria.


Un beso a tod@s

26 sept. 2012

POSTRES CUMPLEAÑOS 2012


 Solo de pensar en lo atareadísima que estuve para la preparación de todos los postres, me dan los calores de la muerte. Y los hice porque yo quise, nadie me dijo nada, pero al terminar la tarta (que era el único objetivo), de pronto pensé: “hay, la pobre Victorica, que no va a poder comer postre el día de mi cumpleaños, y total tengo fresas congeladas, y total, el blondie de cerezas/fresas se hace táaaaan rápido. Y ¡¡¡¡tengo mi nueva máquina de magdalenas!!!!. Pues voy a hacerle unos cupcakes…”

 Luego, ya terminados los cupcakes para Wendy (mi sobrina Victoria), pensé: “ fíjate, me queda nata en el frigorífico, y el domingo me voy a Orihuela, y voy a tener que trasladar un millón de cosas….. con lo que le gusta a Jose Víctor la Panacotta…., con lo sencilla que es….”

Y Panacotta que te crio!!!!

Todo esto después de la laboriosidad de la tarta, que llevaba su tarea…, tanta, que no sé ni por dónde empezar. Lo más importante de la tarta, como sabéis es el bizcocho, pero y ya lo tenía hecho y congelado de la semana anterior (previsora que es una), para estas tartas de chocolate siempre utilizo el mismo, este, ya que me parece súper intenso y súper húmedo.
Como me apetecía hacerla de 15 cm, me sobró un poco de masa y hornee un mini bizcochito de unos 8 cm, que ya veréis en otra entrada lo que dio de sí.
Y ahora vamos poco a poco con la “historia interminable”


PASTA DE FRAMBUESAS
Ingredientes:
-        250 gm frambuesas congeladas del LIDL
-        250 gm de azúcar

Procedimiento:
Ponemos al fuego en un cazo las frambuesas congeladas con la mitad del azúcar y lo tapamos, cuando veamos que la fruta está hirviendo en caldo, lo apartamos del fuego, y con la batidora, lo batimos muy bien.
Una vez batido, lo colamos para que no queden semillas y lo volvemos a poner al fuego con la otra mitad del azúcar.
Dejamos que reduzca muchísimo, hasta que quede muy espeso, siempre llevando cuidado de que no se nos queme.
Cuando lo tengamos hecho, lo ponemos en un bote de cristal y dejamos que se enfríe antes de cerrarlo. RESERVAMOS

Ya tenemos la pasta de frambuesa, ahora vamos a hacer el ganaché de chocolate

GANACHÉ DE CHOCOLATE

Ingredientes:
-        250 gm chocolate de cobertura
-        250 ml nata de montar

Procedimiento:
Ponemos a hervir la nata en un cazo y cuando la tengamos, le añadimos el chocolate cortado en trozos y removemos bien hasta que se nos quede todo disuelto.
Apartamos del fuego y dejamos a temperatura ambiente al menos 8 horas. Después lo metemos en el frigo al menos otras 8 horas.
Sacamos, dejamos a temperatura ambiente ½ hora y montamos con las varillas eléctricas. Cuesta un poquito, pero si perseveráis veréis como va cambiando el tono y aclarando, y como se convierte en una especie de mousse. ESE ES EL PUNTO.

MONTAJE DE LA TARTA

Como siempre, el bizcocho del congelador la noche antes y dejamos que descongele lentamente con su film puesto y todo.
Yo hice 3 bizcochos de 15 cm, pero podéis hacer solo 1 y cortarlo después.
El montaje es sencillo:

Capa de bizcocho àalmíbar àpasta de frambuesa àganache de chocolate (con manga pastelera) à  capa de bizcocho à almíbarà pasta de frambuesaàganache de chocolate…. Y así todas las capas que nos atrevamos a ponerle.:P


Luego cubrimos la tarta con una capa finita de ganaché, para sellar las migas, y la dejamos en el frigorífico al menos media horita para que solidifique.
Después la sacamos del frigo y ya podemos adornarla al gusto, a mi me gustan con capa gorda de ganaché de chocolate, lisita y sencilla.

Por último, chocolate blanco rallado por encima (parecía queso, jajajaja)
Las cupcakes SIN GLUTEN ó Cupcakes de fresa, las hice con la masa del Blondie de Cerezas pero sustituyendo las cerezas por fresas. Y la cobertura es nata montada con dos cucharadas de mi estupenda PASTA DE FRAMBUESAS.

Las Panacottas de Jose Víctor las copié de aquí, pero sin la vainilla, a mi gusto estaban demasiado dulces, la próxima vez, menos azúcar.

Y YA ESTÁ.
Mira que no me gustan las entradas largas, pero cuando me meto en la cocina, NO PUEDO PARAR!!!!!
Un beso a tod@s

19 sept. 2012

TARTA DE FRESAS Y CHOCOLATE PARA MI GUILLE


Esta tarta tiene como base el Blondie de Cerezas de la entrada anterior, la razón es muy sencilla, una cuarta parte del que hice se lo comió mi sobrino Guille en 2 bocados (jurado, solo 2), y para asegurarme de que la tarta le gustase, pues se la hice con el Blondie, aunque sustituyendo las cerezas por fresas congeladas del Lidl, que salen estupendas.

Al ser taaaaan húmedo el bizcocho, no es necesario añadir almíbar, tanto la crema de chocolate, como la de la cobertura de fuera, la hice con un preparado de CHANTILLY ROYAL.

Bueno os explico todo mejor.

Bizcocho base: receta aquí

Cobertura de chocolate:

Ingredientes:

-1 sobre preparado chantilly Royal

-200 ml de leche MUY FRÍA

-2 cucharadas soperas chocolate Valor

Procedimiento:

Mezclamos el contenido del sobre con la leche (yo con la batidora para que no queden grumos), añadimos el chocolate y batimos otra vez.

Una vez todo bien mezcladito, montamos ( o por lo menos lo intentamos) con varillas eléctricas. Digo lo de intentamos porque a mí me quedó una consistencia bastante líquida.

Metí la mezcla en el frigo un par de horas antes de montar la tarta, pero aún así quedo poco consistente.

Al quedar tan floja, decidí que lo mejor era cubrir con barritas de chocolate y Lacasitos, y la verdad es que al final quedó bastante mona.

 
De sabor, mmmmmmmmm!!!!!!! EXQUISITA.

Un beso a tod@s

3 sept. 2012

BLONDIE DE CEREZAS


 
Bueno, se terminó el verano, las vacaciones, la playa…snif snif snif.

Hoy ha sido mi primer día de trabajo, de vuelta a la rutina y de “abandono” de mis pequeños. Cada vez me cuesta más dejarlos tras las vacaciones, y eso que cuando estoy con ellos me da la sensación de estar todo el rato riñéndoles…
 

Bueno, ya he cerrado la casa de la playa y hasta el verano que viene. Ahora llega otro año, otro curso, otros proyectos.

Este verano, he hecho algunas cosillas que os iré enseñando poco a poco, lo primero éste Blondie copiado a Dulces Bocados, variando un poquito las cantidades, pero en lo básico es el mismo.

 
INGREDIENTES

55 gm mantequilla derretida a temperatura ambiente

50 gm azúcar moreno

1 huevo M (eran los que tenía)


1 cucharadita de esencia de vainilla

60 gm de harina bizcochona (era la que tenía)

1 pellizco de sal

75 gm de gotas de chocolate

50 gm de cerezas sin hueso cortadas en cuadraditos (en la receta original son 75 gm, pero como ya no era época de cerezas, me costó muchísimo encontrarlas y solo conseguí 50 gm útiles)

 
PROCEDIMIENTO

Precalentamos el horno a 175º, enmantequillamos el molde (yo molde 15 cm de diámetro) y reservamos.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, sin dejar de batir, añadimos el huevo y la vainilla.

Una vez que la mezcla está hecha, añadimos la harina y la sal y volvemos a mezclar hasta que quede homogéneo. Por último añadimos el chocolate y las cerezas, mezclamos bien y echamos la mezcla en el molde.

Horneamos unos 20 minutos (no os fieis de mis tiempos, mi horno de la playa es chiquitito)

ó hasta que el palillo salga seco.

Dejamos que pasar unos minutos antes de desmoldar y una vez hecho esto dejamos enfriar en una rejilla.

Y a degustar, que está de vicio!!!!!!!
 

Un beso a tod@s

31 jul. 2012

CARAMELO DE MANTEQUILLA SALADA


Ya estoy en la playa, trabajando pero en la playa, y aquí he encontrado un supermercado ingles súper chulo que se llama ICELAND, en el que puedes comprar un montón de cosas para repostería bastante bien de precio. Bueno, el caso es que la primera vez que fui, vi tarrinas de 1 kg de mantequilla muy económica, y pensé: “la de buttercream y cupcakes que voy a hacer con esto…”

Pues si, en cuanto llegó el fin de semana, me preparo todo para hacer unas galletitas de cardamomo y limón de las que le gustan a mi cuñado y, Oh sorpresa!!!!!, la mantequilla era salada. Snif snif.

Me puse a buscar por internet utilidades para 1 KILO!!!, de mantequilla salada y una de las ideas me apeteció mucho era un caramelo de mantequilla salada. Corriendo corriendo, me preparé todo y lo hice siguiendo las instrucciones de Gastronomía y cía., pero quemé el azúcar y me salió amargo, con lo cual terminó en la basura.



Como soy una persona persistente y ya tenía las etiquetas tan chulas impresas y todo, tenía que hacerlo a como diera lugar, así que lo volví a intentar y…..tachan!!!! me salió.

Está súper rico, pero ahora que lo pienso, ¿Cuáles son sus utilidades?: para tortitas (que nunca hago), para creps (que nunca hago), para…..no sé, yo lo que voy a hacer es regalarlo.

Bueno os pongo la receta:

INGREDIENTES

160 gm de azúcar

2 ó 3 gotitas de limón

60 gm de mantequilla salada a temperatura ambiente.

115 gm nata 35% materia grasa, templadita.

PROCEDIMIENTO

Ponemos en un cazo el azúcar con las gotitas de limón a fuego MUY MUY FLOJO, y dejamos que se haga el caramelo lentamente, cuando se haya disuelto el azúcar, apartamos del fuego y le echamos la mantequilla removiendo todo el rato, una vez todo integrado con mucho cuidado, ya que salta, vamos añadiendo la nata en un hilillo sin dejar de mover.

Y ya está, no tiene más, ahora lo dejamos que se enfríe y lo ponemos en el bote que más nos guste. Y ya lo tenemos listo para “encasquetárselo” a quien nos apetezca.

Nota: llevad mucho cuidado de que el azúcar no se queme, si os ocurre esto, el caramelo amargará un montón.

Un beso a tod@s
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