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26 may. 2011

MUFFINS DE TURRON DE COCO


El sabado pasado fue el Dia de la Familia en el cole de mi hija, y me tocó en un sorteo una cesta (supongo que les sobraría de navidad, porque iba llena de turrones)
Bueno pues le he regalado a mi mami, que es una golosona,  todos los turrones menos el blando y el de coco, el blando porque lo empleo en mis muffins de turron, y el de coco porque pensé que si las muffins con turron estaban estupendas, ¿por que no iban a estár igual de estupendas con turron de coco?
La receta es muy parecida, pero he introducido alguna pequeña modificacíón:

INGREDIENTES
250 gm de Harina Bizcochona de Mercadona

2 huevos
80 ml de aceite de girasol
200 ml de nata
100 gm de azucar blanca

50 gm de azucar moreno
200 gm turron de coco

1 cucharada de levadura del Lidl
1 puntita de cucharada de bicarbonato.


MODO DE HACERLO
Batir los huevos con el azucar hasta que dupliquen su tamaño
En otro recipiente triturar el turron junto al aceite, una vez triturado añadir a la mezcla de los huevos y echar la nata.
En un bol mezclamos la harina, la levadura y el bicarbonato.
Echamos los ingredientes humedos sobre los secos y mezclamos con movimientos envolventes hasta que todo esté mojado (tienen que quedar grumos)
Llenamos las capsulas de las magdalenas y lo metemos al horno precalentado a 170º hasta que el palillo salga seco. No suben demasiado, pero.....
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ESTAN DE MUERTE!!!!!!!!!!!!!!!

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