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26 jul. 2017

Torta Boba SIN GLUTEN

A veces nos gusta complicarnos la vida, buscamos texturas o sabores que quedan fantásticamente exóticos y novedosos, pero que no a todo el mundo le gustan. Yo soy muy de inventos y copiar recetas que me parecen originales, me encantan los sabores raros y  los contrastes, pero en casa, no todos son como yo.
Algunas veces mis experimentos tienen mucho éxito, y otras termino comiéndomelos yo enteros (a mi me encanta todo), así me estoy poniendo.
El otro día, en el supermercado del pueblecito donde veraneamos encontré un bizcocho casero Sin Gluten, un trozo de 250 gm por unos 4 € aproximadamente, y me lo llevé, a ver que decían mis chicos. Y cuál fue mi sorpresa, que el trozo de bizcocho desapareció en el desayuno del sábado enterito.


Y me dije a mi misma que, con la de bizcochos que he hecho a lo largo de mi existencia, nunca se me ha ocurrido hacer la Torta Boba de toda la vida, la que hacía mi abuela ó mi madre todas las semanas, unas veces en formato bizcocho, otras en formato magdalena, pero siempre el mismo sabor casero.
Y chic@s, éxito total, me salió una torta de dimensiones considerables, que se estrenó en casa el sábado por la mañana y el domingo por la tarde ya no existía.


No he podido evitar meterle la mano, he hecho algún cambio, pequeñito pero es que no lo puedo evitar.

INGREDIENTES (todo a temperatura ambiente)
3 huevos L
150 gm azúcar blanca
50 gm panela
150 gm aceite de oliva virgen extra suave
150 gm zumo de naranja
250 gm leche fresca entera
250 gm harina de arroz
100 gm almidón de maíz
50 gm almidón de patata
3 sobres dobles de gaseosas de Mercadona
1 cucharadita de café de Goma Xantana
La ralladura de un limón
La ralladura de una naranja.


PROCEDIMIENTO
Ponemos el horno a precalentar a 180º
Rociamos el molde con espray anti adherente y lo forramos con papel de horno
Pulverizamos en una picadora o molinillo el azúcar junto a la ralladura del limón y de la naranja
En un bol, montamos los huevos junto al aceite. Añadimos la naranja y la leche y mezclamos bien.
Echamos el azúcar y seguimos mezclando.
Añadimos la mezcla de las harinas junto a las gaseosas y la Xantana, todo bien tamizado, y volvemos a mezclar con las varillas eléctricas.
Echamos toda la mezcla en el molde y lo espolvoreamos con una mezcla de panela y azúcar.
Introducimos al horno hasta que al pinchar con una brocheta de madera, nos salga limpia.


No hay excusa para no hacer este bizcocho, es taaaan fácil. Y os juro que me ha trasportado a mi infancia. Un buen trozo de bizcocho con una buena capa de crema de cacao……..
Madre Mía!!!!!!!!

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