TARTA DE LIMÓN – SAN JOSÉ 2013

Voy con retraso, mucho retraso, ya lo se,  pero es que no puedo!!!!, llevo mil cosas en danza y no termino nada.

 De todas formas, aquí está con 10 días de retraso la Tarta de San José 2013!!!!!!

TACHAAAAAAAAANNN!!!!! ♬♫♩♪

Buenísima, muy refrescante, además es una tarta nada empachosa, por lo que viene genial para después de una comida copiosa.

Lleva cuatro capas, 2 de ellas de bizcocho de mascarpone y limón y las otras dos de un bizcocho muy suave y esponjoso que compré para la ocasión. Todos ellos bañados con almíbar de limón.

Entre los bizcochos: Lemon Curd y CBC  de limón.

Os pongo ingredientes y recetas

Ingredientes Bizcocho de limón:

250 gr. de queso mascarpone (Hacendado)
1 yogurt natural azucarado (Lidl)
4 huevos
200gr. de azúcar
250gr. de harina de repostería
90gr. de aceite de girasol
1 sobre de levadura
1 pizca de sal

La ralladura y el zumo de 1 limón

Elaboración:
En un bol, mezclamos los ingredientes secos (harina tamizada,  levadura y sal), reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen, le añadimos el aceite de girasol y mezclamos.
Ahora le ponemos el queso mascarpone y el yogurt, batimos hasta que nos quede todo bien incorporado, añadimos la ralladura y el zumo del limón y batimos. Ahora  le añadimos los ingredientes secos y mezclamos con una espátula hasta que todo esté mojado, luego, le damos 2 o tres golpes de batidora, SOLO 2 O TRES, y echamos la masa en un molde de 18 cm forrado con papel de cocina, damos un par de golpecitos en el mostrador para que la masa se iguale, y al horno, precalentado a 170º hasta que el palillo salga seco. ☺

Dejamos reposar el bizcocho en el molde 15 minutos y desmoldamos, dejamos que enfríe en una rejilla mientras hacemos el Lemon Curd (yo, con un preparado de Iceland), con cualquier receta que encontréis en la red y el Cheese Butter Cream (CBC)

Ingredientes CBC:

300 gm de queso para untar (Hacendado)

200 gm de mantequilla pomada

200 gm de azúcar glass

100 gm de chocolate blanco fundido (Lidl)

1 cucharadita de extracto de limón

Un poquito de colorante amarillo

Batimos la mantequilla con el azúcar poco a poco al principio y a velocidad máxima después durante unos 10 minutos, añadimos el queso, seguimos batiendo, el extracto y el colorante, batimos, batimos y batimos!!!!!!  Y por último, el chocolate blanco fundido y templado. Batimos hasta integrar y ya tenemos la mejor, más maravillosa y exquisita crema de queso que nunca nadie jamás probó.

Y ahora a montar la tarta, no sin cierta dificultad, ya que mi base giratoria, ha huido de mi y se ha tirado (ella sola, lo juro) detrás de mi enorme y gordísimo frigorífico, por lo que la doy por perdida para siempreL.

Bizcocho de limón ☞ almíbar ☞ lemon curd ☞ bizcocho suave ☞ almíbar ☞ CBC ☞ bizcocho suave ☞ almíbar ☞ lemon curd ☞ bizcocho de limón ☞ almíbar ☞ CBC.

Uf, estoy agotada!!!!!

Mirad, estrellitas de Pic Monkey :P

Bueno y ahora a decorar como Dios nos de a entender con dos niños metiendo los dedos y las cabezas por todas partes.

Parece pesado, pero no lo es, y os aseguro que el resultado es una de las mejores tartas que yo he probado en mi vida.

Un beso a tod@s

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CUADROS INFANTILES CON CARTULINAS DE SCRAP

Hace un montón de tiempo, encontré en Internet varias ideas para cuadritos infantiles, nunca apunté donde los vi, solo imprimí las fotos en folios (en blanco y negro) y los guardé.

El sábado, no sabía qué hacer con los niños y recordé que los tenía, y nos pusimos los tres en la mesa del salón a hacer pruebas.

Quedaron bastante monos, tanto que los he colgado en el dormitorio de Curro y, el pobre, todas las noches me dice: gracias mami por mis cuadros nuevos.

Ahora, eso sí, los cambia de orden a todas horas. Hoy el elefante aquí, y la nube allí, ahora pon el búho cerca, y el pájaro que canta lejos…. Así me lleva loca, pero loca ya me llevaba antes.

Seguro que en breve mi ratona pide para su habitación, le encanta hacer manualidades conmigo,  ella fue la que me elegía las cartulinas para cada cuadrito.

No estoy muy segura de donde encontré cada modelo, y que sepáis que los he buscado para poder citar la fuente, y casi estoy segura de que son de  Papeles Pequeños, que por cierto, me encanta.

Bueno, si os apetece pasar un rato divertido con vuestros niños, ya sabéis……

Un beso a tod@s

Por cierto estoy enlazando esta entrada a la Fiesta de Enlaces de Personalización de Blogs.

MAS TARTAS DE GALLETAS

Esto en realidad no es una publicación, solo quería enseñaros otra forma distinta de adornar una tarta de galletas.

Esta en concreto es para el cumpleaños de mi sobrina María, que es mi ahijada, y la única foto que tengo es ésta, DENTRO DEL FRIGO!!!!!.

Os preguntareis angustiados, que demonios es lo de encima, pues tiene su explicación: Es la mini tarta sin gluten para mi sobrina Victoria. Siempre intento que pueda participar en las tartas de todos los primos, y esta vez, hice una mini tarta de galletas S.G.

Bueno, aquí os dejo esta nueva decoración para la tarta mas fácil del mundo.

Espero que os guste.

Un beso a tod@s

MINI BROWNIES DE CREMA DE CACAO

¿Sabéis esos días que estáis en casa, sin nada que hacer?, bueno, eso de sin nada que hacer, es un decir. Me refiero a que no os apetece hacer nada de lo que tenéis que hacer, solo algo que os entretenga y no os haga pensar demasiado….

Pues estos mini brownies de crema de cacao, son el resultado de uno de esos días.

La verdad, es que tenía que ser algo que no necesitara demasiados ingredientes, ya que el armario repostero está “pelado”, y mirando en mis blogs favoritos, encontré ésta mini receta

La única variación que hice fue la marca de la crema de cacao, y es que yo para éste tema soy muy quisquillosa, os explico, tras 2 embarazos en los que consumía una media de 300 gramos diarios de crema de cacao de TODAS LAS MARCAS DEL MUNDO MUNDIAL, llegue a la conclusión de que la mejor (al menos para mí) es la de la marca DÍA, es la que tiene el sabor más equilibrado entre cacao y avellana, me encanta!!!!

Una vez aclaradas mis preferencias os pongo la receta y como lo hice.

Los ingredientes:

1 taza (cup) de crema de cacao marca Día

10 cucharadas (tbsp) harina, todo uso

2 huevos medianos.

Batimos enérgicamente todos los ingredientes, los vamos poniendo en las capsulitas de magdalena y al horno hasta que el palillo salga seco.

En mi caso, los hice en mi maquina de Cupcakes, y les puse unos mini lacasitos dentro. En 8 minutos los tenía hechos.

Estaban muy ricos, pero para mi gusto les faltaba “algo”, así que los rellené de sirope de chocolate y les puse por encima un poco de chocolate blanco fundido.

Estaban ESPECTACULARES!!!!!!.

Os recomiendo que los probéis, son muy muy sencillos y ¡todos tenemos en casa esos ingredientes!.

Conozco a alguien que se desayunó 3 de golpe ;)

Un beso a tod@s

BIZCOCHO DE NARANJA Y ALMENDRA O EL MEJOR BIZCOCHO DEL MUNDO

Este bizcocho, ha sido accidentado y entretenido, pero los resultados, son altamente recomendables.

Lo he tenido que hacer 2 veces para conseguir la receta, pero os aseguro que merece la pena.

Ha sido proclamado por todos los que lo han probado como “EL MEJOR BIZCOCHO QUE HE PROBADO EN MI VIDA”.

Pues sí, puedo sentirme orgullosa, efectivamente, está ESPECTACULAR.

El primero que hice era sin Gluten, y fui añadiendo ingredientes en función de la textura de la masa.

El segundo, fui apuntando las cantidades, y parece ser que acerté.

 

Os pongo todo y os recomiendo, mucho mucho, que lo hagáis. Es muy sencillo y merece la pena.

INGREDIENTES

♥  130 gm almendra molida

♥  75 gm de harina (si lo queréis sin gluten 40 gm harina de arroz + 40 gm       harina sin gluten de Mercadona)

♥ 170-180 gm de azúcar* (depende de lo dulce que te guste)

♥  120 ml aceite de girasol

♥  80 ml leche

♥  1 sobre de levadura

♥  3 huevos

♥  Ralladura y zumo de una naranja mediana

♥  OPCIONAL: 1 cucharada sopera de agua de azahar
 

PROCEDIMIENTO

Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su tamaño, añadimos el aceite y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina junto a la levadura y la añadimos a la mezcla anterior, integramos y añadimos la almendra molida.

Cuando ya no queden grumos de almendra, añadimos la leche, batimos. Añadimos el zumo y la ralladura de la naranja (y si hemos decidido el agua de azahar, pues ahora también)

Batimos todo bien y lo dejamos reposar una media horita ó así, yo mientras se calienta el horno a 160º.

Echamos la masa en un molde de unos 22 cm y al horno hasta que el palillo salga seco.

Llevad cuidado que no se os queme por encima, ya sabéis que las masas con almendra tienden a quemarse pronto. Si veis que se tuesta demasiado, tapad con papel de aluminio y ya está.

Este bizcocho, no se desmolda, se deja en el molde en el que se hace, yo creo que por eso queda taaaaaan húmedo.

Os va a encantar.

Un beso a tod@s
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* Receta editada el 02/09/2013, se incluye la cantidad de azúcar

 

 

LAYER CAKE DE CHOCOLATE Y TOFFE

Esta es la tarta que hice para la celebración familiar del cumple de mi Victoria y mi sobrina.

Para que entendáis la razón de que OTRA VEZ!!! utilizase la misma receta de bizcocho para esta tarta, os tengo que explicar que para el cumple de mi niña, hice: las bolsitas de chuches, las invitaciones, las bolsitas con los desayunos, 2 (si 2) tartas de galletas con hadas modeladas en fondan e infinidad de flores para la celebración con sus amiguitos, los cupcakes de nubes sin gluten y ésta tarta.

Entenderéis que eligiese el bizcocho todoterreno e hipermegasencillo que además está requeterico.

Así que por todo lo dicho hice este bizcocho, bañado con almíbar de café y, relleno y cubierto con ganache de Toffe.

La receta del bizcocho ya la tenéis, y el Ganache de Toffe, es muy sencillito:

1 litro de nata vegetal

200 gm de crema de Toffe

Montamos la nata y añadimos el Toffe… y ya está, a adornar la tarta como mejor os venga!!!

Desde que uso la nata vegetal, me da mucha menos pereza hacer tartas, os la recomiendo un montón.

La crema de Toffe la compré en el Lidl, es de esos productos que traen de vez en cuando.

La mezcla del intenso sabor a chocolate del bizcocho con el toffe, resultó encantadora, no sobró nada de nada.

Últimamente, cada vez que hago una tarta, todo el mundo me dice: “es de las mejores que has hecho, no, la mejor”. Pues, ¿en qué quedamos?, todas no pueden ser “LA MEJOR”, supongo que he de estar contentísima, ya que no hay duda de que les gustan.

Espero que la hagáis y os guste también a vosotros.
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Un beso a tod@s

CUPCAKES DE CHICLE CON FROSTING DE NUBES SIN GLUTEN

Todos los años celebramos el cumple de Victoria con sus amiguitos del cole, pero luego, hay que celebrarlo con la familia.
Este año, lo hemos hecho con mi sobrina Victoria, ya que están muy cerca el uno del otro.

Pues bien, mi sobrina es celiaca, y ya que no iba a poder comer tarta, pensé que no estaría mal hacer algo especial para ella, así que tomé prestada una receta de cupcakes de Alma , la tuneé un poquito para dejarla “GLUTEN FREE” y le puse un frosting hecho con nubes Haribo (sin gluten) y nata vegetal.

Os pongo ingredientes y procedimiento. Merecen la pena, salen muy muy ricas.
CUPCAKES DE CHICLE
♥ 100 gm de Maizena
♥ 1 cucharadita de levadura SG
♥ 100 gm de azúcar
♥ 2 huevos
♥ 2 cucharadas de leche
♥ 1 cucharadita de esencia de chicle Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, reservamos.
En otro bol, batimos los huevos hasta que dupliquen su volumen, y los añadimos a la mantequilla.
A continuación vamos añadiendo la Maizena tamizada con la levadura.
Una vez que tenemos todo integrado, añadimos la leche y la esencia, mezclamos muy bien.
Yo los hice en mi máquina de Cupcakes, me encanta, pero podéis hacerlos en el horno, a temperatura media 160º-170º, hasta que el palillo os salga seco.

FROSTING DE NUBES
♥ 300 ml de nata vegetal
♥ 55 gm nubes rosas Haribo
Ponemos la nata en un cazo al fuego, y cuando rompe a hervir añadimos las nubes, y movemos bien hasta que se deshacen.
Apartamos del fuego y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
Una vez frio, lo metemos al frigo al menos 8 horas y montamos como si fuese nata normal.

Me ha encantado el resultado, y parece que a los niños también. Estaban muy buenas y el sabor era sorprendente.

Espero que os gusten
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Un beso a tod@s