LAYER CAKE DE TURRON DE JIJONA

Esta tarta no podía ser para otra persona que no fuese Jose Manuel, un compañero del trabajo ENAMORADO del turrón.

Da la casualidad, de que su cumple es el mismo día que el de mi hijo Curro, o al revés, y no estaba muy segura de que me diese tiempo a hacer 2 tartas.
Al final, dejamos la de Curro para el fin de semana, y Jose Manuel pudo tener su tarta SUPERTURRONOSA.

La tarta en cuestión, que salió monísima por cierto, nos resultó súper fácil de hacer.
Como base, hice un bizcocho de yogur con 2 cucharadas soperas de Crema de Turrón Antiu Xixona.

Bizcocho de Yogur

Ingredientes

1 Yogur del Lidl azucarado con azúcar de caña
1 medida de yogur de aceite de girasol
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
½ sobre de levadura
3 huevos
2 cucharadas soperas de Pasta de Turrón Antiu Xixona

Procedimiento

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos
En otro bol, batimos con las varillas eléctricas las yemas con el azúcar, añadimos el aceite, el yogur y el turrón y seguimos batiendo.
Por último, añadimos la harina junto a la levadura y mezclamos bien.
Una vez que tenemos una masa uniforme, añadimos 2 cucharadas de las claras montadas, y con una lengua de silicona, lo integramos bien con movimientos suaves.
Cuando ya está integrado añadimos las claras que nos quedan y , siempre suavemente, integramos bien.
Echamos en el molde que nos guste (yo 2 moldes de 15 cm) y al horno hasta que el palillo salga seco.
Bañé el bizcocho con un almíbar al que añadí 1 cucharadita de pasta de Turrón.
Y para  el relleno y la cobertura:

Relleno y Cobertura

½ litro Nata Vegetal Ambiante

Lo que me quedaba de la terrina de Pasta de Turrón

Procedimiento

Calentamos la terrina de pasta de turrón en el microondas un poquito, para que quede blandita pero sin llegar a estar caliente (yo 10 segundos) y reservamos.

Montamos la nata (me encanta como monta y como queda), y cuando la tenemos bien firme, le echamos la pasta de turrón y seguimos batiendo con las varillas. Y YA ESTÁ!!!!!
Montamos la tarta como todas las Layer Cakes: bizcocho, almíbar, relleno; bizcocho, almíbar , relleno….. y así hasta tener todas las capas que nos atrevamos a poner (en este caso 4)
Cubrimos la tarta con una capa fina de relleno y la metemos al frigo media horita para que selle bien.
Sacamos y adornamos: yo iba poniendo los pegotitos de relleno con una manga pastelera y una boquilla redonda y mi hermana Luisa iba chafándolos con una espátula.
Para que veáis, de forma sencillísima, nos quedó una tarta súper resultona y RIQUÍSIMA, según Jose Manuel.

Un beso a tod@s
Con esta tarta, participo en la Fiesta de enlaces de Personalización de Blogs VUESTRO MEJOR PROYECTO 2012. Gracias Blanca.

LAYER CAKE DE TURRÓN PARA ANGELA

Tengo una amiga que últimamente está triste, yo no estoy tan cerca de ella como para decirle ó hacerle entender que estoy aquí para lo que necesite, y que aunque no nos veamos mucho, yo me acuerdo de ella y la tengo presente.

El sábado fue su cumpleaños, y pensé que una forma de hacerle llegar mi cariño era regalarle una tarta hecha “para ella”, de lo que se que a ella le gusta: el Turrón.

Estuve mirando por los blogs y no se me ocurría nada, y al final, decidí que haría un LAYER CAKE (intento de plagio a Bea) pero de turrón.

Así que el viernes recluté a mi hermana Luisa y nos pusimos a ello con una tremenda ilusión.

La receta, inventada en su mayoría, al parecer fue un éxito. Pero yo me quedo con los ojos de Ángela cuando vió la tarta.

Bueno, vamos al tema.

INGREDIENTES BIZCOCHO (Bizcocho de yogur tuneado)

1 yogur del Lidl

1 medida de yogur de aceite

2 medidas de yogur de azúcar

3 huevos

1/2 sobre de levadura

3 medidas de yogur de harina bizcochona

100 gm de turrón de Jijona

1 medida de yogur de crema de leche del Lidl

PROCEDIMIENTO

Ponemos a calentar el horno a 180º

En un bol montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

En otro bol trituramos las yemas con el aceite, el yogur y el turrón, cuando está todo finito, añadimos la crema de leche y el azúcar y batimos bien con las varillas eléctricas.

Una vez que todo está integrado, añadimos la harina junto con la levadura y mezclamos bien, bien.

Echamos toda la mezcla en el bol donde están las claras y mezclamos con una espátula hasta que todo esté homogéneo, pero con cuidado de que no se nos bajen las claras.

Como quería hacer varias capas de bizcocho, decidí hornearlo en tandas, primero la mitad de la masa y después la otra mitad. Y mientras tanto fui preparando el almíbar para empapar el bizcocho.

INGREDIENTES ALMÍBAR

250 ml de agua

200 gm azúcar

1 cucharada de crema de turrón ANTIU XIXONA

PROCEDIMIENTO

Ponemos a hervir el agua con el azúcar y la crema de turrón, vigilando bien, pués cuando empieza a hervir sube un montón y se puede salir del cazo. Vamos removiendo bien mientras hierve por lo menos 40 minutos, ha de quedar espeso.

Una vez lograda la textura deseada, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe.

INGREDIENTES FROSTING DE TURRON

125 gm mantequilla pomada

100 gm azúcar glass

4 cucharadas soperas colmadas de crema de turrón Antiu Xixona

125 gm nata montada (de bote), fui añadiendo hasta que encontré la textura deseada.

PROCEDIMIENTO

Mezclamos con las varíllas eléctricas y en un bol cerrado, el azúcar y la mantequilla hasta que se hace como una muss ( se pone así) blanquecina, añadimos un poco de nata, la crema de turrón y seguimos mezclando. Vamos añadiendo nata montada de la de bote hasta que consigamos la textura deseada.

Podeis pensar que es una forma poco ortodoxa de hacer un ganache, buttercream ó como querais llamarlo, pero entre mi Luisa y yo hicimos “la cosa” más rica del universo, no sabía nada a mantequilla y te dejaba un saborcillo a turrón en la boca IMPRESIONANTE.

Bueno, me queda la satisfacción de que a Angela, por lo que me ha dicho, le gustó.

MUFFINS DE TURRON DE COCO

El sabado pasado fue el Dia de la Familia en el cole de mi hija, y me tocó en un sorteo una cesta (supongo que les sobraría de navidad, porque iba llena de turrones)
Bueno pues le he regalado a mi mami, que es una golosona,  todos los turrones menos el blando y el de coco, el blando porque lo empleo en mis muffins de turron, y el de coco porque pensé que si las muffins con turron estaban estupendas, ¿por que no iban a estár igual de estupendas con turron de coco?
La receta es muy parecida, pero he introducido alguna pequeña modificacíón:

INGREDIENTES
250 gm de Harina Bizcochona de Mercadona
2 huevos
80 ml de aceite de girasol
200 ml de nata
100 gm de azucar blanca
50 gm de azucar moreno
200 gm turron de coco
1 cucharada de levadura del Lidl
1 puntita de cucharada de bicarbonato.

MODO DE HACERLO
Batir los huevos con el azucar hasta que dupliquen su tamaño
En otro recipiente triturar el turron junto al aceite, una vez triturado añadir a la mezcla de los huevos y echar la nata.
En un bol mezclamos la harina, la levadura y el bicarbonato.
Echamos los ingredientes humedos sobre los secos y mezclamos con movimientos envolventes hasta que todo esté mojado (tienen que quedar grumos)
Llenamos las capsulas de las magdalenas y lo metemos al horno precalentado a 170º hasta que el palillo salga seco. No suben demasiado, pero.....

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ESTAN DE MUERTE!!!!!!!!!!!!!!!

MUFFINS HIPERMEGA TURRON

La última vez que prepare éstas muffins, volaron, pero un compañero del trabajo me comentó que todavía admitían más sabor a turron, pues bueno, lo he intentado, y como todo, cuanto mas azucar mas dulce. Estan buenas, pero yo las noto ya pasaditas. El, sin embargo dice que esán perfectas.

Tengo fotos!!!, malas pero las tengo.
Las hice anoche y me salieton 2 docenas, bueno pues ya sólo quedan en casa 4, para mi Francisco, no repito la receta, sólo os pongo la modificación y la receta original la podeis ver pinchando aquí
MODIFICACIONES
 * 300 gm de turron de jijona
 * 100 ml de leche (además de los 200 de nata)
Para mi gusto, las primeras estaban mas buenas, pero, Para gustos los colores...

MUFFINS DE TURRON

NO TENGO FOTO!!!!!!!!!!!, No me ha dado tiempo a hacerles ni una foto a estas Muffins copiadas a Cris, han desaparecido, y eso que me salieron por lo menos 18 magdalenas de buen tamaño.
No pongo foto, pero si os voy a poner las modificaciones que hice a la receta de Cris.
Las suyas salen muy ricas, pero en casa nos gustan las cosas muy dulces y además tenía algunos ingredientes a punto de caducar.
Tengo un compañero de trabajo que cuando come algo que le gusta mucho, llora. Pues era un poema, venga lágrimas y venga lágrimas, y se zampó 2.
Hasta mi ratona se llevó una al cole y me dijo que estaba muy rica.

INGREDIENTES
250 gm de Harina Bizcochona de Mercadona
2 huevos gordos
60 ml de aceite de girasol
200 ml de nata
150 gm de azucar
200 gm turron del blando
1 cucharada de levadura del Lidl
1 puntita de cucharada de bicarbonato.

PROCESO
Triturar el turrón con los huevos con la batidora, pero no mucho, para que queden trocitos de turrón.
Echar la mezcla en un bol, añadir el azucar, y batir con las barillas hasta que espume bien.
Echamos el aceite y la nata y seguimos batiendo.
Por otro lado mezclamos la harina, la levadura y el bicarbonato.
Añadimos la mezcla al bol de los líquidos, y mezclamos, pero sólo hasta que esté todo integrado, dejando grumos y todo.
Ponemos en capsulas de magdalena y echamos un poco de azucar encima de cada una.
Metemos al horno a 180 durante 35 min. ó hasta que el palillo salga seco.

Os las recomiendo, son las mejores que he hecho hasta ahora, tienen una textura jugosa, esponjosa y melosa al mismo tiempo,  y pienso repetirnas en cuanto consiga turrón.