Monas de Pascua SIN GLUTEN

Es cotumbre en el colegio de mis hijos, el viernes de Dolores, terminar la mini procesión que organizan, invitando a todos los niños a chocolate con mona.

Todos los años, mi Victoria se tomaba con sus compañeros su trozo de mona con chocolate, pero claro, este año no puede.
Victoria es muy lista, más que yo, y el otro día, con cara de cordera me dijo: "no quiero salir este año en la procesión, total, no voy a poder tomar mona con chocolate" y a mi, se me partió el alma.
La miré fijamente a la cara y le dije que yo le hacía monas, que no tenía ni idea de hacerlas, pero que tenía que asegurarme que se las iba a comer, porque ya van dos o tres cosas que me pide y termino comiéndomelas yo!
Como me contestó que si, que se las iba a comer, me puse como una loca a buscar recetas. Encontré la de Raquel  , pero me parecía demasiado trabajosa, entoces recordé que tenía guardada en "pendientes" la receta de Caprichos Sin Gluten, al final la receta de estas monas, es el resultado de la mezcla de las dos.

CRONUTS que querían ser SIN GLUTEN

Un día, echando un vistazo por los blogs que mas me gustan me encontré con una receta taaan sencilla, que tenía que hacerla. La copié y la guardé en el bolso, junto a todas las recetas que “hago hoy mismo”

La pobre receta, andaba ya con las esquina todas rotas, y yo nunca encontraba el momento.

Primero por falta de tiempo, después porque se me olvidó su existencia…

Pero el otro día, sentí la imperiosa necesidad de hacer algo de repostería, esas cosas me pasan, pero me daba una pereza enorme encender el horno, esperar a que se calentase…. Y de pronto vino a mi mente esta receta exprés.

Afortunadamente, tenía en la nevera un rollo de masa de hojaldre SIN GLUTEN, así que los astros se habían alineado, iba a hacer mis primeros CRONUTS!!!!

CRESPÍLLOS Murcianos Sin Gluten

Ya llevamos casi cuatro meses de celiaquía, nos vamos adaptando poco a poco, pero hay cosas que no se pueden conseguir de ninguna manera.

Otras, no son tan difíciles, o por lo menos nos podemos guiar por la gran experiencia de todas esas profesionales que podemos encontrar por la red, como Raquel , Marisa, Storch , ….

Hay muchísimas, y todas ellas sabias!

Esta receta, concretamente, ha sido posible gracias a la magnífica explicación que nos dio Raquel en el curso de cocina para celiacos de Orihuela, en el nos explicó el comportamiento de las diferentes harinas SG, y lo que cada una de ellas conseguía.

Tarta de Princesa SIN GLUTEN para Victoria

Mi ratona se está haciendo mayor, cada vez juega menos con sus muñecos y mas con los juegos de las Mounster High y todo eso.

Lleva ya un par de años pidiéndome que le haga una tarta de princesa, y yo, que sabía que era algo bastante complicado, siempre me he escapado de perfil, pero este año, he pensado que lo mas probable es que se le pase la edad de las princesas sin que se la haya hecho, así que consulté a mi hermana Luisa y nos liamos la manta a la cabeza.

Lo cierto es que ha sido toda una sorpresa, mas para mi que para cualquier otro. Nunca imaginé que quedaría taaaan bien.

Puede que no os lo parezca a vosotros, pero a mi me parece que quedó preciosa, y a ella le encantó.

CUPCAKES SUAVES Y UNA PUERTA QUE SE ABRE...

Otra vez, como todos los años, he preparado el postre para la comida de los cumpleaños de las Victorias.

Como ya os había contado, mi sobrina Victoria es celiaca.

Desde que me enamoré de la repostería, siempre me he encargado de los postres para las celebraciones familiares, y también he tenido siempre clara una cosa: Victoria solo puede comer cosas SIN GLUTEN, pero todos los demás podemos comer de todo. Así que, para mí, siempre ha sido importante que ella pudiese participar de lo que hacía.

Cheese Cake de Speculoos

Toda mi vida he adorado las Tartas de Queso, me gustan horneadas, las de gelatina, las hechas con agar agar, cuajada….. como sean, de lo que sean me es indiferente. Ninguna aguanta en mi nevera mas de 2 días.

 El caso es que hacía muchíiiisimo tiempo que no preparaba una, y el otro día viendo el Canal Cocina, de pronto me apeteció.

Fui corriendo al armario de los pecados para ver de qué ingredientes disponía, y la verdad es que en cuanto vi el bote de Crema de Speculoos Lotus no tuve duda.

Tarta Multicolor

Este año, gracias a Dios, mi Curro no ha pedido nada especial para la tarta de su cumple, así que hemos sido creativas.

 

Como tampoco hemos tenido demasiado tiempo, y el fondan no es lo que mas mos gusta del mundo, se nos ocurrío la idea de las bolítas de colores, el problema fue encontrar la manera de ponerlas sin dejar la cocina como un parque de bolas, menos mal que a mi hermana Luisa (que es una máquina) se le ocurrió la idea de ir subiendolas poquito a poco con una espátula.

Lo primero que hice fueron las bolas de bizcocho de colores con una máquina de cake pops que me he comprado en CASA,  la masa era un la de un bizcocho de yogur con colorantes rojo y amaríllo.