BLONDIE DE CEREZAS

 

Bueno, se terminó el verano, las vacaciones, la playa…snif snif snif.

Hoy ha sido mi primer día de trabajo, de vuelta a la rutina y de “abandono” de mis pequeños. Cada vez me cuesta más dejarlos tras las vacaciones, y eso que cuando estoy con ellos me da la sensación de estar todo el rato riñéndoles…

 

Bueno, ya he cerrado la casa de la playa y hasta el verano que viene. Ahora llega otro año, otro curso, otros proyectos.

Este verano, he hecho algunas cosillas que os iré enseñando poco a poco, lo primero éste Blondie copiado a Dulces Bocados, variando un poquito las cantidades, pero en lo básico es el mismo.

 

INGREDIENTES

55 gm mantequilla derretida a temperatura ambiente

50 gm azúcar moreno

1 huevo M (eran los que tenía)

1 cucharadita de esencia de vainilla

60 gm de harina bizcochona (era la que tenía)

1 pellizco de sal

75 gm de gotas de chocolate

50 gm de cerezas sin hueso cortadas en cuadraditos (en la receta original son 75 gm, pero como ya no era época de cerezas, me costó muchísimo encontrarlas y solo conseguí 50 gm útiles)

 

PROCEDIMIENTO

Precalentamos el horno a 175º, enmantequillamos el molde (yo molde 15 cm de diámetro) y reservamos.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, sin dejar de batir, añadimos el huevo y la vainilla.

Una vez que la mezcla está hecha, añadimos la harina y la sal y volvemos a mezclar hasta que quede homogéneo. Por último añadimos el chocolate y las cerezas, mezclamos bien y echamos la mezcla en el molde.

Horneamos unos 20 minutos (no os fieis de mis tiempos, mi horno de la playa es chiquitito)

ó hasta que el palillo salga seco.

Dejamos que pasar unos minutos antes de desmoldar y una vez hecho esto dejamos enfriar en una rejilla.

Y a degustar, que está de vicio!!!!!!!

 

Un beso a tod@s

CARAMELO DE MANTEQUILLA SALADA

Ya estoy en la playa, trabajando pero en la playa, y aquí he encontrado un supermercado ingles súper chulo que se llama ICELAND, en el que puedes comprar un montón de cosas para repostería bastante bien de precio. Bueno, el caso es que la primera vez que fui, vi tarrinas de 1 kg de mantequilla muy económica, y pensé: “la de buttercream y cupcakes que voy a hacer con esto…”

Pues si, en cuanto llegó el fin de semana, me preparo todo para hacer unas galletitas de cardamomo y limón de las que le gustan a mi cuñado y, Oh sorpresa!!!!!, la mantequilla era salada. Snif snif.

Me puse a buscar por internet utilidades para 1 KILO!!!, de mantequilla salada y una de las ideas me apeteció mucho era un caramelo de mantequilla salada. Corriendo corriendo, me preparé todo y lo hice siguiendo las instrucciones de Gastronomía y cía., pero quemé el azúcar y me salió amargo, con lo cual terminó en la basura.

Como soy una persona persistente y ya tenía las etiquetas tan chulas impresas y todo, tenía que hacerlo a como diera lugar, así que lo volví a intentar y…..tachan!!!! me salió.

Está súper rico, pero ahora que lo pienso, ¿Cuáles son sus utilidades?: para tortitas (que nunca hago), para creps (que nunca hago), para…..no sé, yo lo que voy a hacer es regalarlo.

Bueno os pongo la receta:

INGREDIENTES

160 gm de azúcar

2 ó 3 gotitas de limón

60 gm de mantequilla salada a temperatura ambiente.

115 gm nata 35% materia grasa, templadita.

PROCEDIMIENTO

Ponemos en un cazo el azúcar con las gotitas de limón a fuego MUY MUY FLOJO, y dejamos que se haga el caramelo lentamente, cuando se haya disuelto el azúcar, apartamos del fuego y le echamos la mantequilla removiendo todo el rato, una vez todo integrado con mucho cuidado, ya que salta, vamos añadiendo la nata en un hilillo sin dejar de mover.

Y ya está, no tiene más, ahora lo dejamos que se enfríe y lo ponemos en el bote que más nos guste. Y ya lo tenemos listo para “encasquetárselo” a quien nos apetezca.

Nota: llevad mucho cuidado de que el azúcar no se queme, si os ocurre esto, el caramelo amargará un montón.

Un beso a tod@s

MI PRIMER PREMIO: Liebster Blog

Esta mañana he recibido una alegria tremenda, Fanny Harms me ha elegido para otorgarme uno de sus 5 premios Liebster Blog. Me ha hecho una ilusión enorme, ya que es mi primer premio.

Como ya os he contado en varias ocasiones, Fanny, hace unas cosas chulisimas, pero lo que mas me gusta de ella es que su cabeza siempre está trabajando en algo nuevo, ¿habeis visto su blog?, una entrada de manualidades, otra de arquitectura, joyería…..todo cosas distintas, y todo lo que hace, igual de chulo. Pues así es ella, adememás de una estupenda persona.

Se nota que la aprecio, y ahora que me ha dado un premio, mucho mas. Jajajajaja. Es broma.

Muchas gracias Fanny, solo me das alegrías.

Este premio es algo bastante sencillo, consiste en premiar tus 5 blogs preferidos que tengan menos de 200 seguidores y para poder hacerlo hay que:

1. Copiar el logo del premio en el blog. 

2. Enlazar el blog que te lo concedió  

3. Nombrar los  5 blogs que te gusten y que tengan menos de 200 seguidores.

Mis 5 elegidos son: 

1. Inspiradas, el blog de María, que hace unas cosas espectaculares para restaurar muebles y darles utilidades distintas. 

2. Arcoiris de Sabores, que hace unas tartas monísimas y las adorna de una forma super tiernas.

3. Eat, love, craft, es un blog con un poquito de todo en el que encuentras algunas ideas muy socorridas. Me encanta!

4. Bolonbombon, un blog de repostería con unas recetas super originales, tengo la impresión de que le gustan las mismas cosas que a mi, o a mi las mismas que a ella… 

5. Cosas ricas y de buen ver, otro blog de repostería en el que encuentras recetas muy ricas y además una buena inspiración para las presentaciones.

Lástima que no pueda premiar a mil mas,  pero las normas son las normas.

Un beso a tod@s

 

COLLARES DE FANNY HARMS

Hace ya un tiempo, en vi en el blog de FannyHarms un collar de flores hecho por ella misma que me encantó, y le dejé un comentario diciéndole que quería uno y……ME HA REGALADO UNO!!!!!!!!!

Lo mejor de estos collares, además de que son chulísimos, es que quedan bien con todo, con una sencilla camiseta blanca ó negra, vas súper guapa, y el colorido favorece muchisimo a la cara.

Son muy versátiles y cómodos de llevar, además, como llevan lazo, puedes adaptarlo al escote de la camiseta o vestido que lleves, y parece que forma parte de la misma.

Me ha encantado mi collar, pero sobre todo, el detalle de Fanny, GRACIAS POR ACORDARTE DE MI!!!!

Os enlazo su blog con varios collares realizados con la misma técnica, todos con telas súper monas, con piel y detallitos un poco vintage como los botones.

Os vais a reír de mi, pero desde que lo tengo, me visto en función del “complemento”.

Un beso a tod@s

LAYER CAKE REFRESCANTE DE LIMON Y CEREZAS

El 21 de junio, es el santo de mi papi y de mi hermana Luisa, y este año, con tiempo, les pregunté a los dos qué postre les apetecía mas.

Mi padre me contestó que todo lo que yo hacía le gustaba, pero mi hermana Luisa, que es más “puñeteríca”, va y me dice que le apetece una tarta de cerezas.
Bueno, como idea no está mal, pero yo ya tenía el bizcocho de limón de cuando las Cupcakes de Gintonic, y quería aprovecharlo. Y ni corta ni perezosa, hice una combinación de bizcochos. El resultado una Layer Cake con 4 capas, 2 de bizcocho de queso y limón y 2 de bizcocho de almendras y cereza, con Lemon Curd y CBC de limón. IM- PRE- SIO- NAN- TE.

La textura, la mezcla de sabores, las cerezas dulces y húmedas, la frescura del limón, …….Exquisita.

Bueno, os pongo la receta, la del bizcocho de limón la tenéis aquí.

 INGREDIENTES BIZCOCHO DE CEREZAS

65 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar
2 cucharadas soperas de Golden Syrup
65 gr. de almendras molidas
40 gr. de harina bizcochona
2  huevos
10 ó 12 cerezas cortadas en trocitos

 Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen el tamaño, añadimos el golden syrup, la mantequilla pomada (todo esto sin dejar de batir) y las almendras mezcladas con la harina.

Ponemos en una bolsa las cerezas cortadas en trocitos con 2 cucharadas soperas de harina, metemos aire como si fuese un globo y cerramos. Agitamos bien para que las cerezas se enharinen y luego las echamos en la mezcla del bizcocho y removemos con una espátula. Esto hará que no se queden en el fondo del bizcocho.
Echamos la mezcla en un molde de 18 cm engrasado y encamisado y lo metemos al horno a 175º  hasta que el palillo salga seco.
Queda súper chulo, porque se ven los trocitos de cereza. Mas mono!!!!

Una vez frío, lo liamos muy bien en papel film y al congelador hasta la noche antes del montaje de la tarta.

El Lemon Curd, lo hice con unos sobres preparados que compré en el supermercado ICELAND, pero en Internet hay infinidad de recetas.

 El CBC, lo hice de la siguiente manera:

 INGREDIENTES CBC

200 gm mantequilla pomada

1 tarrina de queso crema de Mercadona muy fría
200 gm icing sugar, ó azúcar glass
El zumo de un limón colado.

Batimos la mantequilla con el azúcar durante 1 minuto a velocidad baja, una vez todo integrado, batimos a máxima velocidad hasta que quede blanca y espumosa, entonces añadimos el queso crema y seguimos batiendo hasta que se integre todo bien.

Por último, añadimos el zumo del limón al gusto, incluso ralladura si os apetece.

MONTAJE DE LA TARTA

Como tenía que hacer la tarta el sábado por la mañana, la noche antes saqué los bizcochos del congelador y los metí en el horno apagado con su papel film y todo (el horno apagado).

Hice un almíbar de limón con 250 ml de agua 250 gm de azúcar y la cascara (amarillo) de medio limón. Yo lo dejo que hierva hasta que se queda mas o menos en la mitad del volumen del principio. Al hacerlo la noche antes, al día siguiente se había aromatizado muchísimo con la cascara del limón.

El sábado, lo primero que hice fue el Lemon Curd, con el preparado que había comprado, y lo dejé en el frigo mientras cortaba los bizcochos y preparaba el Cheesebuttercream (CBC).
Primero puse una plancha de bizcocho de limón, lo bañé con almíbar de limón (no demasiado, ya que éste bizcocho es muy húmedo), luego una capa generosa de Lemon Curd. Plancha de bizcocho de cerezas, baño de almíbar (este sí que hay que bañarlo bastante, ya que es seco), capa generosísima de CBC, y repetimos el proceso.
Una vez montada la tarta, la cubrimos con una primera capa selladora de CBC y la metemos al frigo media hora ó tres cuartos, hasta que solidifique.
Mientras tanto, yo lo que hice fue bañar unas cerezas en chocolate blanco para adornar después.
Una vez solida la primera capa, ya cubrimos del todo con el CBC restante y adornamos al gusto.

Me ha encantado hacer ésta tarta, supongo que porque me ha encantado la tarta en general, y con la planificación y todo, me ha salido muy ordenadito.

Os recomiendo que la intentéis, esta buenísima!!!

Un beso a tod@s
Estoy enlazando esta entrada a Fiestas de enlaces: Vuestro mejor proyecto 2012 de Personalización de Blogs... MUCHAS GRACIAS BLANCA, POR ESTA OPORTUNIDAD

TARTA RED VELVET CON ROSAS DE CHEESEBUTTERCREAM

Al comienzo de mi andadura reposteril, hice un intento de Red Velvet desastroso, supongo que por mi inexperiencia o porque no estaba de Dios que aquello saliese bien. Fue tal el desastre, que nunca más se me ocurrió hacer otro intento, pero al decirme mi amiga Estefanía que para la comida en su casa hiciese algo especial, pensé que no hay nada más especial que un Red Velvet decorado con rosas.

Como quería que saliese estupenda, miré en los blogs que más confianza me merecen y entre todos, la receta que más me gustó fue la de Bea, y dicho y hecho, la imprimí y me la llevé a casa.

Esa misma noche, preparé todos los ingredientes e hice los bizcochos, pero de uno en uno, ya que yo solo tengo 1 molde de 18 cm, cosa que pienso solucionar en breve.
Una vez fríos los bizcochos, los envolví en film y los congelé, como indica Bea y como la tarta era para el sábado, el viernes por la noche, los saqué del congelador y los puse en la rejilla del horno, con el film y todo, para que descongelasen poco a poco durante toda la noche, así el sábado por la mañana monté la tarta sin ningún problema.

Bueno, vamos con la receta del RED VELVET, exacta a la de Bea

INGREDIENTES:
125 gr. Mantequilla pomada
275 gr. azúcar
2 huevos
280 gr. harina repostería
15 gr. cacao en polvo (valor sin azucares añadidos)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita bicarbonato sódico
1/4 cucharadita sal
240 gr. buttermilk
2 cucharadas colorante rojo
1 cucharadita vinagre blanco
1 cucharadita extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 170º.
Preparamos el/los molde/s de 18 cm. Engrasados con mantequilla y con papel de hornear en la base y por los lados, tamizamos y reservamos en un bol la harina, cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato, y sal. Mezclamos el buttermilk, el colorante rojo, el extracto de vainilla, el  vinagre y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que blanquee y adquiera una textura esponjosa.
Añadimos los huevo uno a uno, integrando muy bien uno antes de añadir el siguiente.
Añadimos 1/3 de los ingredientes secos que teníamos reservados , batimos bien, añadimos ½ de los líquidos, batimos bien, otro 1/3 de los secos, batimos bien, la otra mitad de los líquidos, batimos bien y lo que nos quede de los secos. BATIMOS TODO BIEN
Dividir la masa entre los tres moldes, si los tenemos o como yo, en tres cuencos iguales, luego una de las partes la echamos en el molde preparado y al horno hasta que el palillo salga seco.
Así hasta tres veces, es un rollo, porque entre uno y otro tenía que esperar a que el molde se enfriase lo suficiente para no quemarme mientras lo preparaba con la mantequilla y el papel.
Otra opción habría sido hacer un solo bizcocho más alto y luego dividirlo en tres capas, pero mi molde es muy bajito y tampoco podía ser. Bueno, ya estoy en vías de solucionar este problema.
Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos individualmente en papel film y los congelamos como he dicho antes hasta la noche antes del día que vayamos a montar la tarta.

CHEESEBUTTERCREAM by Pepa
INGREDIENTES:
400 gr. queso crema (tipo Philadelphia)
400 gr. Mantequilla pomada
100 gr. Chocolate blanco fundido a temperatura ambiente
1 cucharadita extracto de vainilla
350 gr. azúcar glass

PREPARACIÓN:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se ponga blanca, añadir el chocolate y seguir batiendo, añadir el queso poco a poco y batir, batir y batir hasta que esté todo integrado. La textura queda IMPRESIONANTE, por no hablar del sabor…..mmmmmmmmmmm!

En cuanto al montaje de la tarta, os remito al tutorial de Bea, ella es la mejor con las Layer Cakes, y la decoración con Rosas es muy sencilla con la boquilla 1M de Wilton.

Tengo que decir que hice un almíbar para bañar los bizcochos pero fui cobarde y le puse muy poco, CRASO ERROR!!!!!, el Red Velvet, que tiene un sabor bastante rico, tiene una textura terrosa, que a mí personalmente no me gusta nada,  y seco, seco , seco. Si lo vuelvo a hacer, echaré almíbar al bizcocho como para una boda, muchisisimo.

Me dio mucha tristeza, que con lo chula que me había quedado, no estuviese rica rica, por lo menos a mi gusto.


...la veo y me acuerdo de lo rica que estaba, mmmmm!!!

Estefanía, que es una grandisima cocinera,  hizo una tarta de chocolate, con el bizcocho súper bañadito y con una crema de chocolate también de Bea, creo, y esa si me gustó un montón. Tan melosita……, así me gustan a mi las tartas.
Viviendo y aprendiendo, la próxima irá nadando en almíbar.
Ahora,..... nadie dirá que no está de exposición!!!!!!!

Un beso a tod@s

GALLETAS DE CARDAMOMO Y LIMON

Estas son sin duda alguna las mejores galletas que he hecho en mi vida, y si me aprietas, las mejores que he probado jamás, sin desmerecer las Caramelizadas de Lotus, pero es que tienen una textura impresionante, y no puedes comer solo una, tienes que comer mas y mas hasta que ya no quedan.

Me copié la receta de aquí, y desde hace una semana ya las he hecho 2 veces, os voy a poner los ingredientes originales y entre paréntesis las pequeñas modificaciones que hice yo.

Ingredientes

125 gr de mantequilla blanda (150 gm)

Ralladura de 1 limón

150 g de harina con levadura, si no la tiene incorporamos un par de cucharaditas de levadura química (175 gm)

50 gm de azúcar glass

2 cucharaditas de zumo de limón ( 2 cucharadas soperas)

10 cápsulas de cardamomo (1 cucharadita de cardamomo molido)

Echamos en un bol todos los ingredientes, yo siempre dejo para el final la mantequilla, y con un tenedor vamos mezclando muy bien de forma envolvente, cuando veamos que ya está todo casi integrado, seguimos con las manos.

Preparamos la bandeja del horno con papel parafinado y hacemos bolitas del tamaño de una nuez, las ponemos en el papel bastante separaditas (crecen bastante), y las aplastamos con la palma de la mano. Yo intenté hacerlo con un vaso, pero se me quedaba la masa pegada y luego al separarla se me rompía todo.

Una vez todas chafaditas, dejamos un grosor de aproximadamente ½ centímetro, las metemos al horno precalentado a 180º y las dejamos unos 15 minutos, vigilad bien, que si se queman no se pueden comer.

Yo, cuando veo que se empiezan a dorar por los bordes, las saco y las dejo reposar en la bandeja un ratito, hasta que se ponen duritas, luego las paso con papel y todo al mostrador y preparo otra tanda.

Sale aproximadamente unas 24 galletas, y son bastante delicadas, la textura es terrosa, y blandita…mmmmmmmmmmmmmmmmm, se me hace la boca agua solo de pensarlo, creo que esta tarde voy a tener que hacerlas otra vez!!!!

Un beso a tod@s
Por cierto, estoy enlazando esta receta a la Fiesta de Enlaces de Galletas de Personalización de Blogs