ALMACENAJE CON MAYUSCULAS

Como todas las aficiones y hobbys (¿se escribe así?), la repostería genera un millón de materiales, libros, ingredientes y demás que vas acumulando en rinconcitos de la casa, al principio, y en cualquier armario o en todos, conforme va pasando el tiempo.

Ya había visto algunas ideas de almacenaje a Bea, esta y esta, pero la que se lleva la “Palma”, la que me ha puesto los dientes largos hasta las rodillas, la que va a hacer que llore cada vez que mire uno de mis armarios o cajones es la de Fanny Harms, me he tomado la libertad de traerme una foto de su blog para que la veais.

Fanny Harms

Es impresionante, me gusta hasta como adorno.

¿Podeis imaginar abrir un armario de vuestra casa/cocina y encontrar TODOS vuestros moldes, cortadores, estecas, boquillas, ingredientes…. Juntos?

Todo lo de las fotos, stands para tartas…..

Sólo pensarlo me encanta!!!!!!!

Echad un vistazo al blog de Fanny, hace unas cosas chulisimas.

Un beso Fanny y un beso a tod@s

TRES MILLONES DE CAKE POPS PARA EL NAZARENO DE ORIHUELA

No se si os acordareis que comenté que éste año han hecho a mi padre NAZARENO DE ORIHUELA, es la máxima distinción que hace la Junta Mayor de Cofradías y Hermandades, siempre a personas ó entidades que han hecho algo positivo ó importante para la Semana Santa de Orihuela, y no es por nada, pero mi padre ha hecho lo suyo!!!!

El caso es que cuando mis padres comenzaron a organizar el tema de la recepción que iban a ofrecer se me ocurrió decir: “Papi, ¿te hago los postres?(por supuesto con mi Luisa)”

Menos mal que mi madre, con muy buen criterio, dijo: “ haz algo si quieres, pero de todas formas vamos a encargar unas bandejas de dulces chiquititos”

Y ahí comenzó la aventura de las bolitas de las narices….

La recepción era viernes, pero no podíamos hacer las bolitas con demasiada antelación nI con ingredientes que necesitasen frigorífico, así que empezamos (mi hermana Luisa y yo) el lunes a las 20:30h que es cuando sale Luisica de trabajar. La primera noche, no nos cundió nada el asunto e hicimos solo 20  bolas ó así.

Martes y miércoles, unas 50 al día, y el jueves, no estoy segura de cuantas fueron, pero para mi que un millón o dos.

Como era para una cosa pública, me dio miedo hacer yo los bizcochos y los compré hechos en el Carrefour, pero no me gustaron nada, la miga era muy gruesa y absorbían un montón lo que les echábamos, de todas formas como ya lo teníamos comprado lo utilizamos todo, eso si, mezclado con diferentes cosas:

-         Dulce de leche

-         Nocilla

-         Crema de speculoos Lotus

-         Mermelada de naranja amarga

-         Queso crema (estas las últimas para que no se estropeasen)

Después las fuimos bañando en distintos chocolates, unas de chocolate con leche, otras puro y unas pocas de blanco. Luego les pusimos bolitas de azúcar de colores, fideitos, azúcar teñida, coco e incluso galleta molida.

Como veis en las fotos quedaron muy monas, pero creo que NUNCA JAMÁS, voy a volver a hacer una Cake Pop.

Eso sí, nos queda la satisfacción de que no sobró ni una, la gente se llevó las que quedaban sueltas envueltas en servilletas, da gusto ver esas cosas cuando te has esforzado tanto.

Cuando mi hermana Luisa me preguntó cómo iba a titular éste post, le dije que “MI PRIMER EVENTO”, pero el último día le dije: Rosario esto se va a llamar “ODIO LOS CAKE POPS”. Al final ha triunfado el sentido común y el título ha sido otro.

Un beso a tod@s

LAYER CAKE LIGERA PARA SAN JOSE

Esta tarta la hice para celebrar el cumpleaños de mi padre, que coincide con mi santo, el de mi madre, mi sobrino y mi cuñado.

Como había hecho otra el día antes, no me dio tiempo a hacer tantos bizcochos por lo que utilicé uno que tenía congelado de la tienda de mi amiga Verónica.

Era un bizcocho súper suave, casi etéreo y algo seco, pero al bañarlo con el almíbar de limón quedó impresionante.

Le hice un Cheese buttercream buenísimo y quedó tan rica que casi diría que a todo el mundo le gustó mas que la de chocolate del día antes.

La flor de encima está hecha con el mismo frosting teñido con unos polvos que compré en Squires Kitchen que son, si no me equivoco, las propias frutas liofilizadas y trituradas, por lo que tenía un sabor rico rico a alguna fruta roja que no sabría identificar.

Tengo que hacer una tarta con todo el frosting teñido con eso y ya veremos como queda la cosa

Os pongo los ingredientes del Cheese Buttercream

400 gm queso crema Hacendado

300 gm azúcar glass

240 gm mantequilla pomada

Unas gotitas de limón

Mezclamos con las varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar, echamos el queso crema y mezclamos. Las gotitas de limón y mezclamos.

Y a rellenar y forrar la tarta.

Un beso a tod@s

Por cierto, mirad mi nuevo libro de cabezera. Me lo  ha regalado mi hermana Luisa, que es la mejor, la mas maravillosa, la mas guapa, la mas alta y la que mas quiero del mundo mundial

Ella si que me conoce bien.

TARTA DE CHOCOLATE ESPECTACULAR!!!

Este  fin de semana pasado ha sido una vorágine de tartas, excursiones y celebraciones. ¿Quién no tiene en su familia un José, Josefa, Pepa ó Pepe?, es algo que pasa hasta en las mejores familias, aunque en la mía, como no hacemos nada con mesura, tenemos la mayor cantidad de celebración por metro cuadrado de toda la Vega Baja. A saber: Santo de mi madre, cumpleaños de mi padre, santo de mi cuñado, santo de mi sobrino y mi santo. Todo ello unido a los cuatro padres que celebran también el día.

El caso es que como se celebra un día por un lado y al día siguiente por el otro, hay que cumplir con todo el mundo y no desmerecer a nadie.

Este va a ser el post mas largo de la historia de mi blog, pero lo hago y lo hago. DIXIT

Vamos a empezar por el principio:

Sábado à Excursión a Ibi, a visitar la exposición de Monas de Chocolate de la Pastelería Rico, propiedad de la familia de la seño de mi Ratona. El pueblo es una monada, con sus calles empinadas y estrechas que van a parar a plazuelas con preciosas fuentes.

La visita fue corta, aunque nos dio tiempo a visitar la exposición, el Hotel del Juguete y la Cafetería Rico, donde tomamos unos chocolates impresionantes.

Por la noche todavía me dio tiempo a ir con mi princesa al Acto de Entrega de Cargos de la Sociedad Compañía de Armaos de Orihuela, de la que mi padre es socio (y mi Curro también). En mi familia somos muy “Semanasanteros”, y me alegro mucho de haber ido este año, pues el Presidente en su discurso final felicitó a mi padre por su nombramiento como NAZARENO DE ORIHUELA 2012 y sus palabras fueron tan emotivas que terminamos todos llorando como magdalenas.

Domingo à Comida en la huerta, con la familia de mi Francisco, con estupenda Tarta de Chocolate  para celebrar mi santo con ellos.

Lunes à Comida/Merienda/Cena en casa de mis padres con mis hermanas, cuñados y sobrinos….. y como no, Tarta que no se como llamar. (LA MEJOR QUE HE HECHO EN MI VIDA)

Y ahora, ya no os aburro mas, y paso a las recetas:

TARTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES BIZCOCHOS

200 gm harina

300 gm azúcar

80 gm cacao valor sin azúcar

450 ml leche entera

40 ml aceite de girasol

1 sobre levadura

Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol, y en otro bol, con la batidora mezclamos bien la leche con el aceite. Una vez que tengamos las dos mezclas bien hechas, las juntamos y con la misma batidora se mezcla todo muy bien.

Separamos la masa en dos partes iguales y horneamos en dos moldes de 18 cm de diámetro hasta que el palillo nos salga seco.

INGREDIENTES FROSTING DE CHOCOLATE

200 ml nata 35% MG

100 gm chocolate fondant

70 gm mantequilla pomada

En un cuenco de cristal calentamos la nata en el microondas, añadimos el chocolate cortado en trozos pequeñitos y batimos con las varillas hasta que se hace todo uno. Añadimos la mantequilla y batimos mas, hasta que todo está mezclado.

MONTAJE DE LA TARTA

Una vez fríos los bizcochos los guardamos en una bolsa de plástico sin aire y el frosting lo metemos al frigo durante toda la noche.

Al día siguiente, tempranito, sacamos el frosting del frigo y lo dejamos a temperatura ambiente 2 o 3 horas antes de trabajar con el.

Ponemos uno de los bizcochos, una generosa cantidad de frosting, lo extendemos bien e igualamos la altura y encima el otro bizcocho. Presionamos para que asiente y con el frosting sobrante y una buena espátula, forramos toda la tarta.

Os recomiendo que la sirváis con un par de cucharadas soperas de chocolate con leche fundido y bien caliente, como la tarta no es muy dulce, se complementan genial.

MIRAD QUE TEXTURA...ÑAM!!!

Y, sintiéndolo mucho, y como todavía tengo que preparar los uniformes de mis pequeños vástagos para mañana, dejo la receta de la TARTA QUE NO SE COMO LLAMAR, para la próxima entrada, que no tardará en llegar.

De todas formas, este macropost ya se estaba eternizando.

Un beso a tod@s

MIS PRIMERAS CAKE POPS Ó BIZCOBOLAS DECENTES

Esto es la avanzadilla de algo mucho mayor, estoy ideando y pensando en la forma de hacer unos cake pops especiales, y no he hecho mas que empezar.

Después de ver con mi ratona un millón de videos en YouTube, creo que el resultado no ha estado del todo mal, por lo menos estéticamente hablando, ya que el sabor, a mi gusto era bastante especial.

Como no tenía en casa ni magdalenas, ni bizcochos, eché mano de lo que tenia: Galletas Especiadas y leche condensada, el resultado, unas bolitas que si las tirabas contra la pared hacías un boquete. Jajá jajá!

Bueno, os pongo la receta y unas fotitos

INGREDIENTES

200 gm galletas especiadas trituradas con la Termomix

100 gm de leche condensada

200 gm chocolate con leche (1 tableta)

Fideos de chocolate, de colores, coco rallado…..lo que tengas por casa

En un bol mezclamos bien, hasta que quede una pasta que no se pega a las manos, vamos haciendo bolitas de aproximadamente 20 gramos y las ponemos en una bandeja forrada con papel de horno. La metemos al frigo media horita, mientras derretimos el chocolate en el microondas de 5 segundos en 5 segundos.

Sacamos las bolitas del frigo y untamos los palitos en chocolate antes de pincharlos en las bolitas, cuando los tenemos todos, otra vez al frigo un ratito.

Volvemos a calentar el chocolate, sacamos otra vez las bolitas y las bañamos siguiendo al pie de la letra el millón de tutoriales. Les echamos el adorno y al frigo a enfriar.

La verdad es que quedan súper monas, son muy fáciles y a los niños les encanta hacerlas y comérselas.

Muchos besos a tod@s

EL BIZCOCHO MALDITO

Ya sé que no es temporada de sustos, pero esta entrada no podía llamarse de otra forma, ¿Sabeis esas veces que veis una receta y soñáis con hacerla?, cuando al pensar en cómo te saldrá se te hace la boca agua, cuando inventas tartas en las que podrías utilizarla, …. Pues eso es exactamente lo que me ocurrió a mi con este bizcocho de limón cuando lo encontré empecé a planear una tarta de limón con una crema de queso aromatizada …..pero, GRACIAS A DIOS, se me ocurrió hacerlo antes para ver la textura, y los resultados no han podido ser peores.

Hice la receta exactamente como la original, la metí en el horno y una vez terminado el bizcocho lo saqué, lo dejé enfriar 15 minutos y luego lo intenté desmoldar, y Plof!!! La primera en la frente, se quedó pegado en el molde de silicona, cosa que nunca me había pasado.

Había separado en dos minimoldes un poco de masa para hacer dos minibizcochos individuales, uno para mi ratona y otro para el “Cuñao”, preparé los moldes (metálicos) como siempre con mantequilla, les puse la masa y al horno, cuando estaban hechos los saco, los dejo entibiar y cuando intento desmoldarlos Plof!!!, la segunda,  imposible, churro completo.

Ya no me servía para publicarlo en el blog, ni para llevarlo al trabajo, ni para el cole de mi ratona, ni para el pobre “Cuña to roto”,… pero bueno,de aspecto no estaba nada mal, y como Fran se lo come todo, seguro que daba buena cuenta de él.

Dejé el bizcocho enfriando en una rejilla mientras acostaba a los enanos y cuando volví pensé, vamos a ver el sabor y la textura, y Plof!!!, la tercera en el mismo sitio, ¡¡¡¡estaba super amargo!!!!,  una pena de tiempo, de huevos, de harina, ….

No se si la receta estaba bien, si yo no la interpreté cono debía, si esa noche estaba yo torcida ó que no estaba de Dios que me saliese el dichoso bizcocho, pero aquello estaba incomible.

Os he puesto las fotos para que veáis los resultados de mi trabajo, snif snif!!!

El caso es que como tenía el plan de la tarta de limón, ahora voy a tener que encontrar un bizcocho de limón que no amargue para hacerla, QUE LÁSTIMA!!! :p

Un beso a tod@s.



BIZCOCHO SIN HUEVO NI GRASA

El otro día, mirando en el blog de  Eva  me encontré con éste bizcocho tan curioso, y pensando que saldría húmedo y denso, corriendo corriendo me copié la receta.

Al llegar a casa, me faltó tiempo para hacerlo, es súper sencillo, y no se mancha nada.

Bueno, vamos al tema.

INGREDIENTES

200 gm harina bizcochona

200 gm azúcar normal

50 gm azúcar moreno

75 gm cacao puro postres sin azúcar Valor

450 ml leche entera

40 ml aceite de girasol

1 sobre de levadura del Lidl

1 puñado de pepitas de chocolate (opcional)

PREPARACIÓN

En un bol ponemos todos los ingredientes secos y los mezclamos bien bien con una cuchara.

En una jarra ponemos la leche y el aceite y lo batimos con la batidora normal.

Echamos la leche con el aceite en el bol de los ingredientes secos y lo batimos con la batidora hasta que está todo perfectamente mezclado, la textura que queda es de chocolate a la taza, y huele ….. ñam!!

Lo ponemos en un molde no muy grande, yo de 20 cm, le echamos las pepitas de chocolate,  y al horno. Eva dice en su receta a 180º unos 30 minutos, pero mi horno es un churro y cada vez que metía el palillo en la masa me salía húmedo, así que al final tardó por lo menos 1 hora.

Una vez que lo hemos sacado del horno, despegamos los laterales con un cuchillo y dejamos que se temple unos 15 minutos. Pasado ese tiempo desmoldamos completamente y dejamos que se enfríe.

Me gusta el sabor, me gusta la textura, y me encanta haber encontrado un bizcocho tan húmedo que puedo utilizar para mis layer cakes sin necesidad de bañarlas con almíbar.

GRACIAS EVA, y un beso a tod@s