CUPCAKES EXPRESS, para el Día de la Madre

Hoy entrada rápida de receta rápida.

No era mi intención hacer nada especial para el día de la madre, pero una vez organizado el plan con los amigos, y sabiendo que venía Elena, me dije: venga Pepa, que en media horíca tienes unos cupcakes de chocolate requete ricos….

Y lo dicho, me puse y en un momento los tenía

Ingredientes para 12 cupcakes del tamaño de mi máquina:

© 2 tablespoons de aceite de girasol

© 4 tablespoons de azúcar

© 2 tablespoons de leche

© 2 huevos medianos

© 1 cucharada sopera de crema de cacao del Día

© 5 tablespoons de harina

© 3 tablespoons de chocolate a la taza Valor

© 1 teaspoon de levadura

Tamizamos la harina, el chocolate y la levadura, reservamos.

Batimos el aceite y el azúcar hasta que estén integrados, a continuación añadimos los huevos y lo mezclamos todo bien. Cuando esté integrado añadimos la harina con la levadura y el chocolate, a continuación la leche y para finalizar la crema de cacao.

Integramos todo bien y vamos rellenando las capsulítas en la máquina. En 8 minutos tenemos 6 y en otros ocho minutos las otras seis.

Mientras se enfrían en la rejilla, hacemos el frosting

Ingredientes para las 12 cupcakes:

© 150 ml nata vegetal Ambiante muy fría

© 50 gm mantequilla

© 50 gm chocolate fondan

Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas con cuidado de no quemar el chocolate. Mezclamos muy bien y dejamos que se ponga a temperatura ambiente.

En otro bol, montamos la nata muy fría y cuando la tengamos bien firme, le vamos añadiendo el chocolate con la mantequilla sin dejar de batir. Una vez todo integrado, lo metemos al frigorífico mientras rellenamos las cupcakes.

Vaciamos las cupcakes con un descorazonador de manzanas, cuchillo o lo que tengamos a mano, les echamos dentro lo que mas nos guste, en mi caso sirope de chocolate, no podía ser de otro modo, venía Elena.

Adornamos al gusto y ya está.

Os prometo que no tardé mas de 45 minutos en hacerlo todo, con adornos y todo. Así no da pereza!!!!!

Éramos 8 adultos para comer, y había 12 cupcakes, Fran no pudo probarlos, alguien se zampó 4!!!!!!

Un éxito, os lo juro!!!!

Espero que hagáis la prueba.

Un beso a tod@s
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