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30 may. 2013

Cupcakes de nubes Sin Gluten con buttercream ¿ Ligero ?

Como siempre,comida familiar  es igual a postre de Pepa :)
Para esta ocasión, me decidí por las de chocolate que nunca fallan, y sólo les hice una modificación: después de descorazonar los cupcakes y antes de echar el sirope de chocolate, añadí 2 cucharaditas de café descafeinado con sirope de arce (hice un descafeinado en mi Nespresso y lo edulcoré con el sirope).

Algo tan sencillo como esto, trasformó unos cupcakes que ya están estupendos de por sí, en mini tartitas de chocolate. HIPERMEGAESTUPENDASDELAMUERTE!!!!!.
No duraron ni 10 minutos.

Para los niños, y para que mi sobrina Victoria pudiese comer, hice unas Sin Gluten, que estaban buenísimas, de éstas sí que os pongo la receta.


INGREDIENTES
© 30 ml aceite de girasol
© 50 gm de azúcar
© 40 ml de Buttermilch (podéis sustituirlo por leche ó nata)
© 2 huevos medianos
© ½ sobre de levadura Hacendado
© 50 gm de harina Sin Gluten
© 50 gm de harina de arroz
Si ponéis Buttermich, añadís un pellizco de bicarbonato, si utilizáis leche ó nata, no hace falta.
© una puntita de cuchara de tinte en pasta rojo
© un puñadito de mini nubes

PROCEDIMIENTO
Esta vez lo he hecho todo a mano, con una varilla manual.
Lo primero de todo es tamizar las harinas con el bicarbonato y la levadura y reservar.
Mezclamos el azúcar con el aceite, añadimos un huevo, integramos bien y añadimos el otro. Batimos como si fuese para tortilla, hasta que tengamos pompitas.
Añadimos en tres veces y en orden un poco de la mezcla de las harinas, un poco de buttermilch, otro poco de harinas….así hasta tener todo integrado.
Añadimos las mini nubes y mezclamos.
Y como siempre, echamos en las cápsulas y al horno a 170º hasta que el palillo salga seco o, en mi caso, a la maquinita de cupcakes durante 6 minutos.
Y…… tacháááááán! Ya tenemos unos cuki cupcakes buenísimos!!!


Para el frosting de chocolate blanco que utilicé para el adorno, usé una receta de  Mi Dulce Pasión algo tuneada, si miráis la receta original veréis porqué.

INGREDIENTES
© 100 ml de leche entera
© 2 tbs de maizena
© 100 gm de mantequilla pomada
© 150 gm de azúcar glass
© 150 gm de chocolate blanco Sin Gluten

PROCEDIMIENTO
Ponemos la leche a calentar, y mientras se calienta, mezclamos la maizena con otro poquito de leche fría (cuesta un montón y queda como una pasta), cuando tenemos la leche caliente, sin hervir, vamos añadiendo poco a poco la pasta de maizena, en principio no tienen que salir grumos, pero a mí me salieron un montón, así que una vez todo mezclado lo que hice fue batirlo con la batidora normal, y reservar.
 Fundimos el chocolate blanco en el microondas o al baño maría y dejamos que se ponga a temperatura ambiente.
Con las varillas eléctricas, mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que quede espumoso (como una buttercream normal)
Cuando tenemos la pasta de maizena a temperatura ambiente, la añadimos poco a poco al buttercream, una vez integrado, hacemos lo propio con el chocolate blanco también a temperatura ambiente y a mezclar con energía.
El resultado, es una Buttercream, con  muchíiiiiiisima menos mantequilla, con lo cual está muchíiiiiiiiiisimo mas rica. La textura estupenda y, por cierto, podemos teñirla como mas nos guste.
Esta receta la pienso repetir bastante, sobre todo en verano que la mantequilla aguanta poquito.

Y ya está, ha quedado una entrada bastante larga, aunque en realidad el proceso fue muy cortito, las hice TOOOOOOOODAS, en un par de horas ;P
Un beso a tod@s

Estoy enlazando esta entrada a la Fiesta de Enlaces de Personalización de Blogs





17 may. 2013

Cartelitos Personalizados, o como arreglar un desaguisado


Si una tiene un marido al que no le gusta en absoluto el bricolaje,
Si una obliga presiona a ese marido para que ponga unas bonitas estanterías en el dormitorio de su hijo, 


Si el marido, casualmente y sin querer, agujerea la pared a discreción, desconchándolo todo en una área de yo que sé cuantos centímetros.
Si al intentar poner la estantería en el sitio, ésta queda inclinada hacia abajo, de forma que hay que ponerle ingletes para sujetarla, con los consiguientes nuevos agujeros y desconchones……..


Si te pasa todo esto, tienes que quitar la estantería y buscar una solución para arreglar el desaguisado.
Y por esto, y para evitar el divorcio, me estrujé los sesos, y se los estrujé a mi hermana, y se los estrujé a mi madre…. Y así hasta el infinito y mas allá.
SOLUCIÓN: hacemos unas bonitas fotografías a los hijos (a los dos que para eso son iguales), buscamos unos marcos grandes y aparentones (para tapar el máximo espacio posible), los colgamos nosotras (para que el marido ni se arrime al taladro) y dejamos las habitaciones de los chavales la mar de monas.
Después de todo el proceso, analizamos los resultados y vemos que en la pared desastrada todavía se ven 3 agujeros y 2 desconchones. Evaluamos la situación y llegamos a la conclusión de que hay que hacer “algo”, lo que sea que mida exactamente 18 x 10 cm para tapar el asunto y olvidarlo para siempre, pero ¿QUÉ?
Pues este bonito cartel!!!!, que no es más que un trozo de cartón forrado con tela de un vestido de mi hija, un poco de wasi tape, el nombre puesto con sellos y unas figuritas de madera del chino.


Quedó taaaaaaannnn mono, que hice otro para mi ratona, otro para la prima Belén, otro para el primo Pepe y tengo pendiente otro para Blanca (mi nuera de 3 añitos).


Y, bueno, deciros que de fáciles y sencillos, no se puede pedir más. Y no me diréis que no quedan chulos!!!!


Un beso a tod@s
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15 may. 2013

Flores por Orihuela: Blogger Traveller Mayo



Cuando recibí el correo de Paty con el tema del Blogger Traveller de éste mes, pensé que no iba a tener problema en encontrar bonitas vistas de Orihuela con el tema elegido: LAS FLORES

La "Glorieta", el jardín mas grande de la ciudad
Pues me equivoqué de medio a medio. En Orihuela no hay flores!!!!!
Bueno, flores si hay, pero no en los sitios donde a mí me interesa (voy a tener que hablar con el alcalde :o)
Vista del Seminario en la Montaña y la torre de La Catedral
Así que cámara en ristre, he tenido que buscarme la vida, crear las composiciones en función de unas bonitas jardineras que hay repartidas por toda la ciudad.
El Casino, del siglo XIX
Orihuela es una ciudad monumental, con más de 7 bienes de interés cultural, es una pena que no pongan flores delante para que yo pueda enseñároslos.
La puerta de la Anunciación de La Catedral
Bueno alguno he encontrado, y confío en que con los temas que nos quedan por retratar en el Blogger Traveller podré ir mostrando un pedacito de mi ciudad, una ciudad preciosa digna de visitar y disfrutar.
Vistas del Cláustro de La Catedral
Por cierto, iba a aprovecharme de las miles de flores de azahar que tenemos por aquí, y cuando pude ir a la huerta a fotografiar, me encontré con esto:
Mininaranjas ó el resultado de las flores de Azahar ;p
El ciclo de la vida que sigue…..
Si os ha gustado, podéis seguir de turismo blogero en el Blogger Traveller de éste mes.
Un beso a tod@s

6 may. 2013

CUPCAKES EXPRESS, para el Día de la Madre

Hoy entrada rápida de receta rápida.
No era mi intención hacer nada especial para el día de la madre, pero una vez organizado el plan con los amigos, y sabiendo que venía Elena, me dije: venga Pepa, que en media horíca tienes unos cupcakes de chocolate requete ricos….


Y lo dicho, me puse y en un momento los tenía
Ingredientes para 12 cupcakes del tamaño de mi máquina:

© 2 tablespoons de aceite de girasol
© 4 tablespoons de azúcar
© 2 tablespoons de leche
© 2 huevos medianos
© 1 cucharada sopera de crema de cacao del Día
© 5 tablespoons de harina
© 3 tablespoons de chocolate a la taza Valor
© 1 teaspoon de levadura



Tamizamos la harina, el chocolate y la levadura, reservamos.
Batimos el aceite y el azúcar hasta que estén integrados, a continuación añadimos los huevos y lo mezclamos todo bien. Cuando esté integrado añadimos la harina con la levadura y el chocolate, a continuación la leche y para finalizar la crema de cacao.
Integramos todo bien y vamos rellenando las capsulítas en la máquina. En 8 minutos tenemos 6 y en otros ocho minutos las otras seis.


Mientras se enfrían en la rejilla, hacemos el frosting
Ingredientes para las 12 cupcakes:
© 150 ml nata vegetal Ambiante muy fría
© 50 gm mantequilla
© 50 gm chocolate fondan
Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas con cuidado de no quemar el chocolate. Mezclamos muy bien y dejamos que se ponga a temperatura ambiente.
En otro bol, montamos la nata muy fría y cuando la tengamos bien firme, le vamos añadiendo el chocolate con la mantequilla sin dejar de batir. Una vez todo integrado, lo metemos al frigorífico mientras rellenamos las cupcakes.
Vaciamos las cupcakes con un descorazonador de manzanas, cuchillo o lo que tengamos a mano, les echamos dentro lo que mas nos guste, en mi caso sirope de chocolate, no podía ser de otro modo, venía Elena.


Adornamos al gusto y ya está.
Os prometo que no tardé mas de 45 minutos en hacerlo todo, con adornos y todo. Así no da pereza!!!!!


Éramos 8 adultos para comer, y había 12 cupcakes, Fran no pudo probarlos, alguien se zampó 4!!!!!!
Un éxito, os lo juro!!!!


Espero que hagáis la prueba.


Un beso a tod@s
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2 may. 2013

Tarta GUINNESS, a mi manera

Una de las primeras recetas que hice al comenzar a escribir el blog fue esta, y no me quedó del todo bien. El frosting estaba demasiado líquido, el bizcocho con demasiado sabor a vainilla….



El caso es que cuando mi hermana Victoria me dijo que le hiciese la tarta para su cumpleaños, la primera que se me ocurrió fue ésta, tenía que quitarme la espinita, y me alegro MUCHÍSIMO de haberla hecho. Quedó impresionante. El sabor, la textura del bizcocho, la cremosidad…..y el frosting de queso hecho con nata vegetal resultó tan sólido y compacto que habría podido hacer la decoración que me hubiese apetecido.

Que chula!!!!! Y que riquísssiiiiimaaaa!!!



Os pongo la receta:

Ingredientes

375 ml Cerveza Negra Ginness

375 gm Mantequilla

120 gm cacao sin azúcar

600 gm azúcar moscovado (si no tenéis podéis utilizar azúcar moreno)

210 ml nata líquida con 35% MG

3 huevos

1 tbs vainilla líquida

375 gm harina todo uso

3 cucharaditas de bicarbonato sódico



Procedimiento

Ponemos en un cazo la cerveza a fuego flojo, y cuando esté caliente (sin hervir), añadimos la mantequilla en cubos y movemos hasta que se disuelva.

Apartamos del fuego y reservamos.

En otro bol, tamizamos la harina, el bicarbonato y el cacao, una vez tamizado todo añadimos el azúcar y mezclamos todo bien.

En otro bol, ponemos la nata, los huevos y la vainilla. Mezclamos con una varilla manual hasta conseguir una masa uniforme. Añadimos la cerveza con mantequilla y mezclamos otra vez hasta tener una sola masa.

Una vez terminada la mezcla de húmedos, la vamos añadiendo a los secos poco a poco mientras que batimos con las varillas eléctricas. Hay que conseguir una masa sin grumos, queda muy líquido, pero no os preocupéis es así.

Echamos la masa en nuestro molde enmantequillado y forrado con papel de horno (en mi caso un molde de 20 cm y otro de 15 cm) y al horno precalentado a 180º hasta que el palillo salga seco.

Cuando lo tenía en el horno un buen rato, comencé  a oler a quemado así que comprobé y vi que por el centro todavía estaba crudo, así que lo tapé con papel de aluminio y lo dejé otro buen rato.

El segundo bizcocho lo metí directamente tapado y no se me quemó.



Para el frosting:

400 gm queso fresco Hacendado

100 gm Icing sugar

700 ml nata vegetal Ambiante (ya está azucarada)

Batimos con las varillas eléctricas el queso con el azúcar hasta que quede bien integrado. Veréis que queda súper líquido, no os preocupéis, metedlo al frigo y mientras montamos la nata.

En un bol grande, echamos la nata, tenéis que tener en cuenta que triplica su volumen, así que el bol grande de verdad.

Batimos y batimos con las varillas, cuanto más batimos, más sólida se pone.

Cuando consideremos que tiene la solidez que nos gusta, sin dejar de batir, vamos añadiendo el queso, y dale que te pego con las varillas hasta integrarlo todo perfectamente. Y ya tenéis un frosting perfecto para relleno y para cobertura. No me canso de deciros lo que me gusta esta nata tan versátil.

…y a montar la tarta, por cierto mi primera tarta de dos pisos, con mucha paciencia y tranquilidad. 



Por cierto la flor de arriba la hice con una boquilla que compré para hacer churros y a la cual no le había dado salida nunca, al final va a servir para algo ;)



Como me sobró masa, hice una docena de cupcakes en mi máquina estupendísima y los adorné con crema de stracciatella (la tenía congelada) que me sobró de la de la entrada anterior. Inmediatamente, los metí en una caja y los repartí, con el consiguiente mosqueo de mi ratona, que me decía: mami, esos que me gustan no los regales….



Pero es que ella se come uno y yo me como once….:(

Bueno, espero que os guste mi súper tarta Guinness, de dos pisos!!!!!

Un beso a tod@s

Estoy enlazando esta entrada a la Fiesta de Enlaces de Personalización de Blogs de Blanca ;)

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