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22 mar. 2012

TARTA DE CHOCOLATE ESPECTACULAR!!!


Este  fin de semana pasado ha sido una vorágine de tartas, excursiones y celebraciones. ¿Quién no tiene en su familia un José, Josefa, Pepa ó Pepe?, es algo que pasa hasta en las mejores familias, aunque en la mía, como no hacemos nada con mesura, tenemos la mayor cantidad de celebración por metro cuadrado de toda la Vega Baja. A saber: Santo de mi madre, cumpleaños de mi padre, santo de mi cuñado, santo de mi sobrino y mi santo. Todo ello unido a los cuatro padres que celebran también el día.
El caso es que como se celebra un día por un lado y al día siguiente por el otro, hay que cumplir con todo el mundo y no desmerecer a nadie.
Este va a ser el post mas largo de la historia de mi blog, pero lo hago y lo hago. DIXIT
Vamos a empezar por el principio:
Sábado à Excursión a Ibi, a visitar la exposición de Monas de Chocolate de la Pastelería Rico, propiedad de la familia de la seño de mi Ratona. El pueblo es una monada, con sus calles empinadas y estrechas que van a parar a plazuelas con preciosas fuentes.
La visita fue corta, aunque nos dio tiempo a visitar la exposición, el Hotel del Juguete y la Cafetería Rico, donde tomamos unos chocolates impresionantes.

Por la noche todavía me dio tiempo a ir con mi princesa al Acto de Entrega de Cargos de la Sociedad Compañía de Armaos de Orihuela, de la que mi padre es socio (y mi Curro también). En mi familia somos muy “Semanasanteros”, y me alegro mucho de haber ido este año, pues el Presidente en su discurso final felicitó a mi padre por su nombramiento como NAZARENO DE ORIHUELA 2012 y sus palabras fueron tan emotivas que terminamos todos llorando como magdalenas.

Domingo à Comida en la huerta, con la familia de mi Francisco, con estupenda Tarta de Chocolate  para celebrar mi santo con ellos.


Lunes à Comida/Merienda/Cena en casa de mis padres con mis hermanas, cuñados y sobrinos….. y como no, Tarta que no se como llamar. (LA MEJOR QUE HE HECHO EN MI VIDA)


Y ahora, ya no os aburro mas, y paso a las recetas:

TARTA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES BIZCOCHOS
200 gm harina
300 gm azúcar
80 gm cacao valor sin azúcar
450 ml leche entera
40 ml aceite de girasol
1 sobre levadura
Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol, y en otro bol, con la batidora mezclamos bien la leche con el aceite. Una vez que tengamos las dos mezclas bien hechas, las juntamos y con la misma batidora se mezcla todo muy bien.
Separamos la masa en dos partes iguales y horneamos en dos moldes de 18 cm de diámetro hasta que el palillo nos salga seco.
INGREDIENTES FROSTING DE CHOCOLATE
200 ml nata 35% MG
100 gm chocolate fondant
70 gm mantequilla pomada
En un cuenco de cristal calentamos la nata en el microondas, añadimos el chocolate cortado en trozos pequeñitos y batimos con las varillas hasta que se hace todo uno. Añadimos la mantequilla y batimos mas, hasta que todo está mezclado.

MONTAJE DE LA TARTA
Una vez fríos los bizcochos los guardamos en una bolsa de plástico sin aire y el frosting lo metemos al frigo durante toda la noche.
Al día siguiente, tempranito, sacamos el frosting del frigo y lo dejamos a temperatura ambiente 2 o 3 horas antes de trabajar con el.
Ponemos uno de los bizcochos, una generosa cantidad de frosting, lo extendemos bien e igualamos la altura y encima el otro bizcocho. Presionamos para que asiente y con el frosting sobrante y una buena espátula, forramos toda la tarta.

Os recomiendo que la sirváis con un par de cucharadas soperas de chocolate con leche fundido y bien caliente, como la tarta no es muy dulce, se complementan genial.

MIRAD QUE TEXTURA...ÑAM!!!

Y, sintiéndolo mucho, y como todavía tengo que preparar los uniformes de mis pequeños vástagos para mañana, dejo la receta de la TARTA QUE NO SE COMO LLAMAR, para la próxima entrada, que no tardará en llegar.
De todas formas, este macropost ya se estaba eternizando.
Un beso a tod@s

12 mar. 2012

MIS PRIMERAS CAKE POPS Ó BIZCOBOLAS DECENTES

Esto es la avanzadilla de algo mucho mayor, estoy ideando y pensando en la forma de hacer unos cake pops especiales, y no he hecho mas que empezar.

Después de ver con mi ratona un millón de videos en YouTube, creo que el resultado no ha estado del todo mal, por lo menos estéticamente hablando, ya que el sabor, a mi gusto era bastante especial.

Como no tenía en casa ni magdalenas, ni bizcochos, eché mano de lo que tenia: Galletas Especiadas y leche condensada, el resultado, unas bolitas que si las tirabas contra la pared hacías un boquete. Jajá jajá!
Bueno, os pongo la receta y unas fotitos

INGREDIENTES
200 gm galletas especiadas trituradas con la Termomix
100 gm de leche condensada
200 gm chocolate con leche (1 tableta)
Fideos de chocolate, de colores, coco rallado…..lo que tengas por casa


En un bol mezclamos bien, hasta que quede una pasta que no se pega a las manos, vamos haciendo bolitas de aproximadamente 20 gramos y las ponemos en una bandeja forrada con papel de horno. La metemos al frigo media horita, mientras derretimos el chocolate en el microondas de 5 segundos en 5 segundos.
Sacamos las bolitas del frigo y untamos los palitos en chocolate antes de pincharlos en las bolitas, cuando los tenemos todos, otra vez al frigo un ratito.

Volvemos a calentar el chocolate, sacamos otra vez las bolitas y las bañamos siguiendo al pie de la letra el millón de tutoriales. Les echamos el adorno y al frigo a enfriar.



La verdad es que quedan súper monas, son muy fáciles y a los niños les encanta hacerlas y comérselas.

Muchos besos a tod@s

7 mar. 2012

EL BIZCOCHO MALDITO

Ya sé que no es temporada de sustos, pero esta entrada no podía llamarse de otra forma, ¿Sabeis esas veces que veis una receta y soñáis con hacerla?, cuando al pensar en cómo te saldrá se te hace la boca agua, cuando inventas tartas en las que podrías utilizarla, …. Pues eso es exactamente lo que me ocurrió a mi con este bizcocho de limón cuando lo encontré empecé a planear una tarta de limón con una crema de queso aromatizada …..pero, GRACIAS A DIOS, se me ocurrió hacerlo antes para ver la textura, y los resultados no han podido ser peores.
Hice la receta exactamente como la original, la metí en el horno y una vez terminado el bizcocho lo saqué, lo dejé enfriar 15 minutos y luego lo intenté desmoldar, y Plof!!! La primera en la frente, se quedó pegado en el molde de silicona, cosa que nunca me había pasado.

Había separado en dos minimoldes un poco de masa para hacer dos minibizcochos individuales, uno para mi ratona y otro para el “Cuñao”, preparé los moldes (metálicos) como siempre con mantequilla, les puse la masa y al horno, cuando estaban hechos los saco, los dejo entibiar y cuando intento desmoldarlos Plof!!!, la segunda,  imposible, churro completo.

Ya no me servía para publicarlo en el blog, ni para llevarlo al trabajo, ni para el cole de mi ratona, ni para el pobre “Cuña to roto”,… pero bueno,de aspecto no estaba nada mal, y como Fran se lo come todo, seguro que daba buena cuenta de él.

Dejé el bizcocho enfriando en una rejilla mientras acostaba a los enanos y cuando volví pensé, vamos a ver el sabor y la textura, y Plof!!!, la tercera en el mismo sitio, ¡¡¡¡estaba super amargo!!!!,  una pena de tiempo, de huevos, de harina, ….

No se si la receta estaba bien, si yo no la interpreté cono debía, si esa noche estaba yo torcida ó que no estaba de Dios que me saliese el dichoso bizcocho, pero aquello estaba incomible.

Os he puesto las fotos para que veáis los resultados de mi trabajo, snif snif!!!
El caso es que como tenía el plan de la tarta de limón, ahora voy a tener que encontrar un bizcocho de limón que no amargue para hacerla, QUE LÁSTIMA!!! :p
Un beso a tod@s.


1 mar. 2012

BIZCOCHO SIN HUEVO NI GRASA


El otro día, mirando en el blog de  Eva  me encontré con éste bizcocho tan curioso, y pensando que saldría húmedo y denso, corriendo corriendo me copié la receta.
Al llegar a casa, me faltó tiempo para hacerlo, es súper sencillo, y no se mancha nada.
Bueno, vamos al tema.


INGREDIENTES

200 gm harina bizcochona
200 gm azúcar normal
50 gm azúcar moreno
75 gm cacao puro postres sin azúcar Valor
450 ml leche entera
40 ml aceite de girasol
1 sobre de levadura del Lidl
1 puñado de pepitas de chocolate (opcional)

PREPARACIÓN

En un bol ponemos todos los ingredientes secos y los mezclamos bien bien con una cuchara.
En una jarra ponemos la leche y el aceite y lo batimos con la batidora normal.
Echamos la leche con el aceite en el bol de los ingredientes secos y lo batimos con la batidora hasta que está todo perfectamente mezclado, la textura que queda es de chocolate a la taza, y huele ….. ñam!!

Lo ponemos en un molde no muy grande, yo de 20 cm, le echamos las pepitas de chocolate,  y al horno. Eva dice en su receta a 180º unos 30 minutos, pero mi horno es un churro y cada vez que metía el palillo en la masa me salía húmedo, así que al final tardó por lo menos 1 hora.

Una vez que lo hemos sacado del horno, despegamos los laterales con un cuchillo y dejamos que se temple unos 15 minutos. Pasado ese tiempo desmoldamos completamente y dejamos que se enfríe.



Me gusta el sabor, me gusta la textura, y me encanta haber encontrado un bizcocho tan húmedo que puedo utilizar para mis layer cakes sin necesidad de bañarlas con almíbar.


GRACIAS EVA, y un beso a tod@s
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