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28 feb. 2012

BUZCOCHO DE SEMILLAS


Os juro que este bizcocho es de semillas, aunque vais a tener que hacer un acto de fe, ya que una vez empezado ya no volvió a su sitio y no me dio tiempo a hacerle una foto para que veáis las semillas.

Es el clásico bizcocho de yogur tan versátil y útil, pero un poquito tuneado, el resultado ha sido espectacular, ya que ha quedado compacto y con un sabor increíble a limón. El sésamo también le da un toque muy original, y me encanta la textura cuando te encuentras con las pipas.

Bueno, el caso es que me ha encantado, y lo repito seguro, ya que es sencillo, rápido y muy muy resultón.


INGREDIENTES

1 yogur del lidl
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
½ sobre de levadura
½ medida de yogur de aceite de girasol
½ medida de yogur de mantequilla fundida pero fría
3 huevos
La ralladura de un limón entero (solo lo amarillo)
1 cucharada sopera de semillas de lino negras
1 cucharada sopera de semillas de sésamo
2 cucharadas soperas de semillas de girasol crudas (pipas de toda la vida)

PROCEDIMIENTO

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos
En otro bol mezclamos las yemas con el azúcar, añadimos el yogur, el aceite y la mantequilla. Cuando todo está muy bien integrado, añadimos las semillas y la raspadura del limón.
Añadimos la harina junto a la levadura tamizadas, y echamos encima las claras montadas.
Mezclamos con movimientos envolventes para que no se bajen hasta que todo sea  una pasta uniforme.
Lo echamos en el molde elegido, yo en éste de silicona tan chulisisimo, y lo metemos al horno a 180º  hasta que el palillo salga seco.

Aquí es donde a mi me surgió el problema, todo iba bien hasta que me puse a acostar a mis niños y descuidé el tema, cuando quise darme cuenta se me había quemado un poquito por arriba, pero bueno, en las fotos no se aprecia mucho.

Por cierto, lo de las fotos una pena, pero como siempre hago todo de noche, me resulta imposible hacer fotos decentes con luz natural.

Un beso a tod@s

24 feb. 2012

BIZCOCHOPASTELTARTA DE MANZANA


Mi intención era hacer el  BIZCOCHO DE MASCARPONE de Bocados Dulces y salados,
pero no me salió igual para nada.
Os he puesto el enlace de la receta, pero yo modifiqué UNA COSA, solo una, cambié el Mascarpone por queso fresco batido 0% MG de Hacendado.

No se si la razón de que me saliese una especie de pastel ha sido ésta ó la mala fortuna, el caso es que la textura es muy distinta a la que se aprecia en las fotos de Rosa, pero bueno, sea lo que sea, está muy muy muy bueno, tanto que hice dos, uno grande chulisimo en molde Bunt para casa y uno chiquitito para el pobre “Cuñao” que todavía sigue roto, y el grande no llegó a la noche. Las fotos las hice del pequeño y corriendo lo escondí para que no se lo comiera nadie antes de llegarle al pobre Toni, que por cierto es el que le ha puesto el nombre al “coso”.




Espero que lo hagais, es facilisimo y cuando uno lo prueba, no puede dejar de comer hasta que se gasta, jajajajaja

Muchos besos a tod@s

21 feb. 2012

TARTAS PARA VICTORIA Y VERONICA EN SU 5º CUMPLEAÑOS


Como dice la canción “la dona e mobile…”, pero no, lo que “e mobile”, es mi hija. Le pregunté en infinidad de ocasiones como quería la tarta para su cumpleaños:

-Victoria, ¿Cómo quieres la tarta de tu cumple?
De galletas mami
Pero, ¿no la quieres de fondan?
No, que no me gusta, bueno, si, de fondan, pero de galletas.
Victoria, yo no se si voy a saber hacer eso
Pues la quiero así, y con flores.

-         Victoria, ¿Qué le ponemos encima a la tarta?, ¿un osito, pajaros, mariquitas, un hada?
No mami, yo quiero estar encima de la tarta.
Venga, haremos una muñeca como tu y otra como Vero, una rubia y otra morena.



Bueno, así se desarrollaron los acontecimientos, así hice las tartas, si “las”, eran dos, y esto que os pongo a continuación es lo que contestó mi hija a la pregunta: ¿Qué es lo que mas te ha gustado de tu cumple?

TODO MENOS LA TARTA, MAMI, YO QUERIA UN HADA ENCIMA.

¡¡¡¡¡Me quiero morir!!!!!, menos mal que ya tengo unos años, que si no me habría dado un infarto.
Me consuela haber visto los platos vacios y que todo el mundo me felicitó por las tartas. Lo cierto es que quedaron muy bonicas.
Y una de las cosas mas importantes, a Veronica le gustó la de su hija.



Como ya sabeis, la tarta era de galletas, la que hago siempre, forrada con fondan y adornada con dos niñas y un millón de flores de colores hechas por las hábiles manos de mi hermana Luisa, sin la cual, habría sido imposible terminarlas para el día del cumple.
Un éxito el cumple, un éxito las tartas y ya veremos si con el tiempo no termino comiendome a mi ratona.


Un beso para tod@s

6 feb. 2012

PASTEL DE BONIATO SIN GLUTEN

Como la gran mayoría de las recetas de Carmen (Dulces bocados) éste pastel,  tarta, bizcocho o como queráis llamarlo, está espectacular.

Yo le hice algunos cambios para que mi sobrina Victoria, que es celíaca, pudiese comer, ya que se lo regale para su cumpleaños.
Al final comimos todos menos ella, que no come nada  nada, como mi ratona. Las pobres son inapetentes. Que mas quisiera yo poder no comer de estas cosas!!!!!, ja jajajajaja.
Buenos os he enlazado la receta de Carmen, pero os voy a poner la mía por si os apetece la variante s/g


INGREDIENTES
50gm Maizena
¼ cucharadita levadura Lidl
¼ cucharadita bicarbonato
½ cucharadita mezcla de especias molidas (canela, jengibre, clavo, nuez moscada)
1 puntita de cucharadita de sal
2 huevos
½ cucharadita esencia de vainilla
100 gm azúcar moreno
75 gm boniato asado triturado
PARA EL FROSTING
200 gm queso Philadelphia
50 gm mantequilla pomada
2 cucharadas de leche
55 gm azúcar glass
½ cucharadita canela en polvo


Precalentamos el horno a 180º.
En un bol trituramos muy bien los boniatos y reservamos.
En otro bol batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen, añadimos el boniato triturado y mezclamos bien bien. Tamizamos la maizena, las especias, el bicarbonato y la sal y lo añadimos a la mezcla de los huevos.
Lo ponemos en el molde deseado y lo introducimos al horno 35 minutos (mi horno no tiene que ser muy bueno, por que tarda un montón)

Hacemos la prueba del palillo y cuando lo tengamos, lo sacamos del horno, despegamos con un cuchillo las paredes del bizcocho y dejamos reposar 5 minutos. Una vez reposado, desmoldamos con cuidado.
Yo, antes de montar la tarta, ó pastel, bañé un poco el bizcocho con un almíbar hecho con agua, azúcar y una cucharadita de mezcla de especias. Así quedó muy melosito.

Bueno, para hacer el frosting, lo único que hay que hacer es mezclar todos los ingredientes, y una vez todo mezclado, lo metemos al frigo hasta que el bizcocho esté COMPLETAMENTE frio.

Como ya os he comentado, está ESPECTACULAR, y es que, a mi, ese saborcillo de las especias me encanta.


Muchos besos a tod@s

1 feb. 2012

POLLO A LA SIDRA CON SEMILLAS DE SESAMO

Ups, se me ha colado una receta salada!!!!!!

No era mi intención subir esta receta al blog, pero me ha salido TAN BUENO,  que no he podido evitarlo.
Es muy muy rápida y sencilla, y los resultados, espectaculares.

INGREDIENTES
2 muslos y contramuslos de pollo sin piel
1 botecito de champiñones fileteados Hacendado
1 cucharada sopera ajo troceado y congelado Hacendado
2 y ½ cucharadas soperas cebolla troceada y congelada Hacendado
3 cucharadas soperas tomate frito casero Hacendado
3 cucharadas soperas Aceite de Oliva Virgen “La Miloxa”
1 cucharada sopera piñones
1 cucharada sopera semillas de sésamo tostadas
1 lata de sidra Hacendado.
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de cardamomo molido

Después leer los ingredientes para ver si me faltaba algo, me he dado cuenta de que parece Mercadona me pague comisión, ja ja ja, nada mas lejos de la realidad.


PROCEDIMIENTO
En la olla a presión, ponemos a calentar el aceite, y cuando esté caliente ponemos el pollo, tapamos con una tapadera de sartén para no montar un festival de aceite por toda la cocina.
Le damos la vuelta al pollo y cuando lo tengamos doradito lo sacamos y reservamos en un plato.
En el mismo aceite sofreímos el ajo, la cebolla, los piñones y el sésamo, y cuando lo tengamos bien sofritito, le echamos el tomate.
Cuando esté todo integrado añadimos los champiñones sin el caldo, le damos unas vueltas más y añadimos el pollo y la sidra.
Supongo que tendréis que añadir un poquito de agua hasta que tape el pollo, y añadimos la sal al gusto y el cardamomo.
Tapamos la olla, la ponemos en “súper rápida”, y con el fuego fuerte hasta que creamos que va a estallar, entonces bajamos el fuego al mínimo y la dejamos media hora ó 40 minutos, luego apagamos el fuego, esperamos a que pierda el vapor y abrimos.
Si tiene demasiado caldo para vuestro gusto, lo reducís.
Yo no lo hago, me encanta sopetear pan y, … está tan rico…
Espero que os guste tanto como a mi, en 1 hora como mucho tenéis una comida de plato calentita y rica rica.

Un beso a tod@s
Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces Recetas saladas del blog Personalización de Blogs
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