CUPCAKES NAVIDEÑOS

Ya se que es un poco tarde para esta entrada, pero entre las fiestas, las vacaciones y que este año me he propuesto disfrutar al 100% de mis hijos, no he podido subirla antes.

De todas formas, así puedo desearos a tod@s UN FELIZ AÑO NUEVO!!!!!!

Mi amiga Fanny es alemana, y cuando vi la entrada de ALMA, supe inmediatamente que se los iba a hacer antes o después, y parece ser que fue antes, porque casualmente vamos a celebrar la nochevieja juntos y ¿qué mejor ocasión que ésta?

Lo mejor de lo mejor fue la preparación del Glühwein, Alma en su post no dijo que al prepararlo terminas medio piripi. El caso es que como hay que remover sin parar para que no hierva, respiras y respiras el vapor, y al final eso, medio piripi.

El resultado, es espectacular, está buenisimo. Yo solo hice la mitad pero si llego a saber que me iba a gustar tanto, la hago entera.

Cuando terminé, me quedaba sólo lo imprescindible para la receta de los Cupcakes de Alma, pero lo pienso volver a preparar en grandes cantidades para Laura, Palomica y Luz (cuando Irene esté fuera), ¡¡¡LO PROMETIDO ES DEUDA!!!

Os pongo la receta del Glühwein

INGREDIENTES

375 ml de vino tinto (rico) yo puse SERAL, de mi amiga Angela.

125 ml de agua

1 rama de canela

1 estrella de anís estrellado

2 clavos

4 cortezas de naranja

3 cortezas de limón

2 cucharadas soperas de azúcar

Ponemos en un cazo todos los ingredientes menos el azúcar y a fuego flojo vamos removiendo todo el rato para que no hierva, casi ¾ de hora. Lo apartamos del fuego, añadimos el azúcar, removemos y cuando esté disuelta, lo colamos y lo dejamos que se enfríe para poder cocinar con él.

ADVERTENCIA: No caer en la tentación de bebernoslo, que luego con la “castaña” no podremos hacer más. Ja Ja Ja.

Una vez que tenía el líquido base fresquito, bueno, lo justo y necesario, lo demás me lo terminé en un Santiamen, comencé con la masa para los cupcakes.

INGREDIENTES a Alma le salieron 9, a mi un millón de minis y 9 grandes

125 ml de Glühwein frio

2 huevos

100 gm de azúcar

75 ml de aceite de girasol

1 cucharadita de canela

50gm de fideos de chocolate

150gm de harina

1 cucharadita de levadura

½ cucharada de cacao Valor en polvo sin azúcar

Ponemos el horno a calentar a 180º mientras preparamos todos los ingredientes y mezclamos en primer lugar los huevos con el azúcar, le añadimos el aceite y el vino Glühwein, una vez todo bien integrado, le añadimos los elementos secos tamizados (la harina, la canela, el cacao y la levadura), y cuando lo tengamos todo bien mezcladito añadimos los fideos de chocolate y volvemos a mezclar.

Rellenamos las cápsulas de magdalena ( en mi caso mini), hasta 2/3 de su capacidad, y lo metemos al horno hasta que el palillo salga seco. Una vez terminados los mini, rellenamos las capsulas grandes hasta 2/3 y las metemos al horno hasta que las tengamos listas.

No pongo tiempo pórque cada horno es un mundo, y yo SIEMPRE lo controlo con el palillo.

INGREDIENTES BUTTERCREAM

250 gm mantequilla pomada

350 gm azúcar glass

8 ó 9 cucharadas de Glühwein frio (Alma puso 4 pero yo seguí añadiendo hasta que lo encontré a mi gusto)

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté homogénea y entonces le añadimos el Glühein al gusto, no demasiado porque supongo que si le ponemos de más, nos cargaremos la consistencia y la textura.

No se, me falta todavía tanto por aprender…

Alma tiñó el buttercream, pero yo, como no tengo muy claro si mis colorantes son buenos ó malos, y no quería estropear nada, los dejé tal y como estaban.

Me ha quedado la pena de no haberlos adornado como Dios manda, ahora tengo claro que NECESITO LA BOQUILLA 1M DE WILTON!!!!!

Estos cupcakes, están espectaculares, a mi gusto, super especiados. No se si a Fanny le gustaron mucho ó no, a mi Francisco, el buttercream nada de nada, como siempre. Y Vero y Jose Manuel me dijeron que estaban muy ricos. Pero sin duda, la que los ha disfrutado un montón ha sido mi madre que los tenia escondidos para no compartirlos con nadie.

LAS MADRES NUNCA FALLAN, GRACIAS PEPITA!!!!

Por cierto, Con esta receta participo en el Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar