Este flan lo copié del blog Siguiendo a Nenalinda, y lo he hecho ya como 6 veces, pero lo he tuneado. Ella lo hace con queso Philadelpia, y yo lo hago con un queso fresco batido que hay en Mercadona 0% materia grasa. Bueno os voy a poner los ingredientes que yo utilizo y mi forma de hacerlo.
INGREDIENTES
300 gm queso fresco batido HACENDADO 0% MG
300 ml leche condensada light
4 huevos
250 ml leche Omega 3
PROCEDIMIENTO
Lo primero es hacer un caramelo con azucar y unas gotitas de limón para el "culo" del molde.
Batimos todo con la batidora normal, ponemos en el recipiente apto para microondas (con el azucar ya puesto en su sitio), introducimos al micro 4 minutos a máxima potencia (el mío 800w), y observamos por la puerta. Cuando suba un montón, que creamos que se va a salir, paramos el micro y esperamos 2 ó 3 minutos. Reanudamos la marcha y cuando veamos que ocurre lo mismo, volvemos a parar, y esperamos 2 ó 3 min. antes de abrir la puerta. Nos aseguramos con un palillo de que está cuajado.
Si no lo está repetimos la operación, pero sin pasarnos, puesto que si lo pasamos se queda con textura granulada.
Está buenisimo, y se tarda en hacerlo unos 15 minutos en total.
Yo lo desmoldo y lo pongo en un plato, pero se puede dejar en el Pirex si lo preferimos.
Suele durar en la nevera cero coma segundos.
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